摩洛哥炖鹰嘴豆
图片由Colin Ericcson提供
这道微甜鲜香的菜肴是完美的香料，我保证它会刺激你的味觉。我喜欢在外面吃菜花大米．你需要提前开始这个食谱，以适应浸泡鹰嘴豆。
使4份
烹饪方法脱水,保留
成本便宜的
总时间一天或更久
食谱当然主菜，配菜
饮食的考虑无鸡蛋，无麸质，洁食，无乳糖，无花生，无大豆，素食主义者，素食主义者
设备脱水器、食物处理器
餐晚餐
味道和质地美味,香
类型的菜蔬菜
成分
- 螺旋蔬菜切片机,可选
- 电动食品脱水器
- ½杯鹰嘴豆干，浸泡(见注释)125毫升
- ½杯干捣实晒干的西红柿，浸泡(见注释)125毫升
- 3杯切碎西红柿750毫升
- 2汤匙切碎的红洋葱30毫升
- 2丁香大蒜
- 2汤匙生龙舌兰花蜜30毫升
- 1汤匙鲜榨果汁柠檬汁15毫升
- 1汤匙地面孜然15毫升
- ½tsp地面肉桂2毫升
- ¼tsp地面姜黄1毫升
- 捏好海盐
- 捏新鲜地面黑胡椒粉捏
- 捏辣椒
- 1杯红薯条(见注释)250毫升
- 1杯粗略切碎的香菜叶子250毫升
- ½杯切成细丁胡萝卜125毫升
- ½杯切成细丁红椒125毫升
指令
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用食品加工机处理切碎的番茄，洋葱，大蒜，浸泡过的晒干的番茄和四分之一杯(60毫升)的浸泡液，直到光滑。
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加入龙舌兰花蜜，柠檬汁，孜然，肉桂，姜黄，盐，胡椒粉和辣椒粉，加工直到混合，停止机器一次，用橡胶铲刮下边缘。
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倒入碗中。加入红薯、香菜、胡萝卜、甜椒和泡好的鹰嘴豆，搅拌均匀。转移到一个浅砂锅类的盘子，在105°F(41°C)脱水30分钟，直到混合物完全加热。
提示
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浸泡鹰嘴豆的方法是在碗中加入2杯(500毫升)水。盖上盖子，放在冰箱里至少8小时或过夜。用流动的冷水沥干并冲洗干净。
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要把晒干的番茄泡在这道菜里，把它放在碗里，加1杯(250毫升)水。静置30分钟。流失,保留液体。
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如果使用螺旋蔬菜切片机(通常称为螺旋切片机)来制作红薯条，用最小的刀片安装机器。按照制造商的说明把去皮的红薯放好，切成细条。如果你没有螺旋器，用一个蔬菜削皮器，最好是y型的，做又长又薄的切片。
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如果你使用的是机架之间固定深度的脱水机，将混合物分成4个更小的盘子，以适合机架，根据需要使用多个机架。变异
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如果鹰嘴豆没有，可以用其他豆类食物代替，比如黑扁豆。按照浸泡鹰嘴豆的方法。
2012年道格拉斯McNish
