鸡肝慕斯
2022年6月20日更新
鸡肝慕斯
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下面的慕斯可以装在一个装饰的罐子里，用作鸡尾酒开胃菜的涂抹，或者在肉冻中做成开胃小菜。用电动搅拌器很容易制作;如果你没有肝，那就在绞肉机或食品碾磨机里把肝取出来。
使2杯
成本便宜的
总时间4小时内
提前制作食谱是的
场合自助餐，休闲晚宴，鸡尾酒会
食谱当然开胃菜，开胃小菜
饮食的考虑无麸质，无花生，无大豆，无坚果
设备搅拌机
餐晚餐
味道和质地奶油味，肉味，丰富，咸味，香料，酒味
菜肴类型浸渍/传播
成分
- 1磅或2杯鸡肝
- 2 Tb切碎的葱或葱
- 2 Tb黄油
- 1/3杯马德拉或白兰地
- ¼杯奶油含量过高
- ½茶匙盐
- 1/8茶匙甜胡椒
- 1/8茶匙胡椒
- 撮百里香
- 半杯(4盎司)融化黄油
- 盐和胡椒
- 一个锅
- 电动搅拌器
- 一个相当细的筛子
- 木勺
- 装饰性的碗或坛子
- 蜡纸
指令
-
仔细检查肝脏，去掉任何绿色或黑色的斑点。把肝切成半英寸的小块。
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用热黄油将青葱或大葱炒2到3分钟，直到肝脏变硬，但内部仍呈玫瑰色。刮入搅拌器罐中。
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将葡萄酒或干邑白兰地倒入煎锅中，迅速煮沸，直到减少到3汤匙。把它刮进搅拌器的罐子里。
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将奶油和调味料加入搅拌器中。盖上盖子，以最快速度搅拌几秒钟，直到肝脏变成光滑的糊状物。
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然后加入融化的黄油，再搅拌几秒钟。
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将混合物用力过筛，仔细品尝调味料。
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装入碗或罐子，盖上蜡纸，冷藏2至3小时后脱模。
读下洋蓟菲达馄饨
1961年，1983年，2001年阿尔弗雷德·a·克诺夫
