辣味海盐鸡皮
松脆的炸鸡皮(姑且叫它们鸡肉脆皮吧)是我的一种嗜好，我喜欢加一粒盐——确切地说，是辣海盐。这些脆皮的饮食破坏者会让你讨厌自己的放纵;我只喝一杯，好吧，也许十杯。它们就是那种60秒就能消失的好东西。
服务6至8
成本便宜的
总时间30分钟以内
食谱当然开胃菜,点心
餐零食
成分
- 1杯(272克)粗海盐
- 1/2汤匙(4克)辣椒粉
- 1/2汤匙(4克)烟熏辣椒粉
- 1/2汤匙(3克)现磨的黑胡椒
- 花生油，用来炸
- 36鸡大腿皮
指令
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将盐、辣椒粉、辣椒粉和黑胡椒放入有盖子的罐子中。盖上盖子，摇晃。
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在一个大的铸铁锅中加入足够的油，直到锅的一半。将油加热到375°F(190°C)。
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把鸡皮铺在纸巾上，拍干。把它们一个个扔进热油里，小心不要把锅里挤得太满。炸到油都出来了，外皮酥脆金黄，大约需要8分钟。把它们转移到铁架上，立即用辣盐调味。重复这一步骤，直到所有鸡皮都煮熟。放在桌子中央，配上冰镇啤酒。
表提示
每次我都会买带皮的鸡肉，然后把鸡皮去掉冷冻起来。大腿皮是最好的，但任何鸡皮都可以。我喜欢加入辣椒粉的海盐，但你也可以随意用法式调味料。
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