锅贴饺子Ginger-Soy蘸酱

厨师

食谱

这些美味的饺子是先炒,然后蒸,赋予他们的双重结构。光滑,柔软的noodlelike包装和温柔,肉的填充补丰厚的褐色底地壳。饺子包装,可用在亚洲市场,许多超市,这里是理想;但赢得吨包装工作非常如果你修剪前的四个角落包装你的饺子。尽管这些食物是快速和简单的做饭,花一点时间的混合和包装步骤。计划提前一天,冷藏或冷冻。或遵循中国的传统,邀请客人来填补,形状,和与你一起煮饺子,准备和烹饪聚会的一部分。

您还可以使用变白新鲜菠菜:下降4杯松散菠菜小壶开水,煮1分钟,沥干水,轻轻挤压但坚定地提取水,粗切,并测量出¼杯。用卷心菜或普通白菜,你可以切细,用它生的或变白。

烹饪方法煎

成本便宜的

场合休闲宴会,家庭聚会,游戏的一天

食谱当然热开胃菜

餐晚餐

味道和质地脆,好吃的,五香,鲜味

成分

1磅绞肉或牛肉
¼杯切成薄片绿洋葱
1汤匙酱油
1汤匙亚洲芝麻油
2茶匙切碎的新鲜姜
1茶匙盐
½茶匙糖
¼杯冻碎菠菜解冻(见注)
36馄饨包装或圆饺子包装器(10盎司每盎司包有大约50包装)
2汤匙植物油
½杯水
Ginger-Soy蘸酱

指令

在一个大碗里,把猪肉、葱、酱油、香油、姜、盐和糖。用手挤压菠菜或按成一个过滤器,提取大部分的水。菠菜添加到碗里,用一个大勺子或你的手一起搅拌,直到所有的调味料都是合并和菠菜和葱均匀混合在一起。
褶皱饺子,设立一个工作空间与干切菜板,一小碗水密封饺子,堆赢得吨包装,猪肉混合物。
potsticker饺子形状,在砧板上放置一个包装器。挖了一个慷慨的汤匙的猪肉充填,并将其包装器的中心。食指蘸水的碗,然后轻轻地滋润包装的外边缘。对折,封闭馅,捏边缘密封。
试着挤出任何可能形成的气泡。创建3个小褶的一侧密封,折向中心靠拢,并迫切密封得很好。表格3小褶在另一边并按整个密封边缘。按密封边缘向下轻轻鼓起的饺子,让它站直了。
继续以这种方式折叠饺子,一次一个,或者设置3或4一次包装流水线。把折叠饺子行干燥盘上,这样他们不要碰对方。
煎锅贴,10英寸的不粘锅中用中火加热mediumhigh加热,然后加入植物油和涡流涂层锅。仔细的地方大约12锅贴在锅里,把他们一个圆圈一个方向:如果你能挤出几到中心。(包装严格是好的。)放置一个托盘的炉子煮饺子。
让他们做安静的1到2分钟,直到底部的饺子是一个苍白的金黄色。用一只手握住锅的盖子,添加½杯水约双方的锅,然后迅速。让锅贴煮8分钟,然后发现锅里。
继续煮1到2分钟,轻轻摇动平底锅,用抹刀阻止锅贴纸粘太多。当水蒸发和饺子是一个英俊的脆皮棕色,把他们从底端向上到托盘。服务热或温暖,伴随着Ginger-Soy蘸酱。