大蒜蘸酱南瓜馅饼

兰登书屋出版

本图由Ben Fink摄影公司提供。

几乎任何蔬菜、海鲜或水果都可以蘸上面糊，然后油炸成油条。夏末的时候，农贸市场上西葫芦和黄南瓜很充足，我就把这些酥脆的油条作为开胃菜，或者配上超级大蒜的蘸酱作为配菜。尽管蘸酱需要放很多大蒜，但一旦大蒜被烤过，它就会变得温和、坚果味和甜味。

使12个浪费

烹饪方法煎

成本便宜的

总时间1小时内

孩子友好是的

场合休闲晚宴，家庭聚会

食谱当然开胃菜，开胃小菜

饮食的考虑清真，洁食，无乳糖，无花生，无大豆，无树坚果，素食

餐晚餐

味道和质地脆，蒜香，美味

做蘸酱时，先把烤箱预热到375华氏度。
把蒜瓣放在一个小烤盘中，加入足够的橄榄油，使蒜瓣完全覆盖。
烤至大蒜变软呈金黄色，大约需要30分钟。从烤箱中取出，让大蒜冷却。滤掉大蒜里的油，但不要丢弃。将冷却的大蒜放入食品加工机。加入1汤匙蒜油、蛋黄酱、柠檬汁、盐和胡椒粉。搅拌至混合物光滑。把酱汁倒进碗里，加入香葱搅拌。
做油条时，把面粉、切达干酪、盐、胡椒粉和蒜粉混合在一个大碗里。
在另一个碗里，轻轻搅拌鸡蛋和啤酒。将鸡蛋混合物倒入面粉混合物中搅拌均匀。拌入西葫芦、黄南瓜和洋葱。
在一个大的厚底煎锅中加热菜籽油，中火加热。将大约6汤匙面糊放入油中，煎至金黄色，每面2到3分钟。把油条放到纸巾上沥干水分。重复做剩下的面糊。趁热上桌，旁边放上酱汁。