加州卷

准备传统寿司饭，简单快捷的微波炉寿司饭,或棕色寿司饭．

将一片海苔，粗糙的一面朝上，直接放在砧板上。长端应该与板的底部平行。

将指尖轻轻浸入冷水中，将三分之三杯(150克)准备好的寿司米均匀地涂抹在海苔的整个表面。

把海苔翻过来，让米饭朝下。在海苔上放3片鳄梨片。(把馅料放在靠近底部的地方，这样更容易擀。)上面放半根黄瓜火柴棍。将一只仿蟹棒纵向撕成两半。把撕开的黄瓜片首尾相接地放在黄瓜上。撒半茶匙芝麻在螃蟹上。

湿润你的指尖，把拇指滑到海苔下面，同时用其他指尖抓住馅料。把海苔的底部卷到馅料上面，确保馅料紧紧地塞在褶子下面。

继续滚动，直到辊的接缝在底部。用一个覆盖着塑料薄膜的竹卷垫，用食指压在垫子上，同时用拇指和中指压在垫子两侧，轻轻塑造卷的形状。

重复上述步骤完成另一卷。在切成8块之前，将面包卷的接缝面朝下放在砧板上。用勺子将毛鳞鱼子均匀地铺在寿司上。立即食用，蘸酱油。