烤香菇寿司
烤香菇寿司
编者按:这个素食寿司配方将很容易使一样令人满意。只需要几个简单的成分使烤香菇寿司。轻经验丰富、烤蘑菇是结合美味寿司米饭创造一个无法抗拒的寿司。你可以很容易地适应这一配方来满足你的口味遵循一个包括填充或通过发明自己的变化。不像很多寿司,每一块烤香菇寿司形状单独,所以一定要让你的全家参与寿司的过程。
使10块
成分
- 日本酱油1汤匙汤匙
- 1汤匙味醂
- 10个新鲜的香菇,茎移除
- 1杯(5盎司/ 150克)寿司饭
- 1/2紫菜片切成10条,½英寸x 3英寸(1厘米x 7.5厘米)
- 洗指碗;水溅的米醋
指令
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把酱油、味醂刷上香菇。烤蘑菇至软,2 - 3分钟。用双手蘸洗指碗和摆脱多余的。用一只手,拿起1汤匙的大米和温柔的挤压和形状的矩形、圆形的边缘。蘑菇用另一只手,手指弯曲,形成一个浅蘑菇可以休息的模具。地方蘑菇形状的饭团,轻轻压在食指和中指,拿着拇指在高端球最终停止大米被赶走。
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翻饭团所以蘑菇上,继续轻轻推动一流的饭你的食指和中指。寿司转180度,重复。屋顶超过应该看起来像一个饭团,很少,如果有的话,大米可见。放置一个紫菜条上的蘑菇和塔克每一端下方饭团的蘑菇。
填充的变化:
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用豆腐代替蘑菇。
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经验丰富的煎蛋片和葱,脸色煞白,或与芥末蛋黄酱和鳄梨片烤芝麻。
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萝卜泡菜(takun)和shisho叶,与经验丰富的kampyo地带。
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海鲜选择:生鱼片鱼(三文鱼、金枪鱼、首领、鲹)、鱿鱼、墨鱼、虾(虾)。
版权2004 Hideo Dekura,布里吉特Treloar Ryuichi吉井
