酸辣汤
hai Xian Suan La Tang
酸辣汤
该图像由Luca Invernizzi Tettoni提供
编者注：炎热的汤是最喜欢的中国菜，现在您可以使用这种正宗的热汤食谱在自己的家中制作。这种美味的汤将几种类型的蘑菇与西红柿，豌豆，豆腐和各种传统的中国食材结合在一起。可以通过使用蔬菜代替鸡肉来制成素食汤，但也可以通过添加您选择的蛋白质来散装食肉者。
这种浓郁的四川最爱将豆腐和干蘑菇结合在一起，但您可以通过添加煮熟的虾，鸡肉或猪肉来修改它。辣椒油可以为这种汤制成不错的调味品，在食用额外的Zing时，可能会添加少许黑醋或香醋。
准备时间30分钟
烹饪时间10分钟
原料
- 4杯（1升）鸡肉或蔬菜汤
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 1/2汤匙磨碎的生姜
- 1/2杯（60 g）新鲜或冷冻的绿豌豆
- 1个大番茄，切成丁
- 8盎司（250 g）软豆腐，切成丁
- 4个大型新鲜的Shiitake蘑菇，切成丁；或4种干燥的黑色中国蘑菇，浸在温水中，茎丢弃，帽子切丁
- 2种干木耳蘑菇，浸入水中，切成薄片（可选）
- 2汤匙酱油
- 2汤匙黑醋
- 1茶匙芝麻油
- 1/2茶匙新鲜的黑胡椒粉
- 1/2茶匙地面四川胡椒或桑希辣椒
- 2个鸡蛋，殴打
- 2汤匙玉米淀粉与2汤匙水混合
- 4个洋葱，切成薄片
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- 辣椒油，服务（可选）
- 黑醋，服务（可选）
指示
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将股票带到一个大锅中。加入盐，糖，生姜，豌豆，番茄，豆腐和蘑菇。煮沸，小火煮3分钟。
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加入酱油，醋，芝麻油，黑胡椒和四川胡椒粉，然后搅拌。慢慢将被打的鸡蛋淋到汤中，静置1分钟。不要搅拌。
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搅拌玉米淀粉混合物，然后轻轻搅拌时慢慢倒入沸腾的汤中。继续搅拌直至汤变稠。慢火煮1分钟，然后关闭热量。
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热食，上面装满洋葱和白胡椒粉。如果需要，加入几滴辣椒油和黑色醋。
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