高棉咖喱酱
高棉咖喱酱
这张照片由Maja Smend提供
编者注:如果你一直认为自己做咖喱酱很难，那么再想想吧!这个高棉咖喱酱的食谱可以在大约30分钟内准备好，并加入到你最喜欢的食谱中——毕竟，整个准备过程只有三个步骤。manbetx网页登录主页你会喜欢这种咖喱酱的味道，你也会享受学习如何制作自己的酱的机会。如果你愿意，可以考虑做第二批这种咖喱酱，这样下次你打算做咖喱的时候就可以有它了。你会在食谱中用到一些咖喱菠萝椰子火腿咖喱，也是同一作者的作品。
这种香料酱在柬埔寨语中被称为kroeung，是许多菜肴的基本原料。面团和/或单独的配料可以在冰箱里保存几个月。
使1杯
准备时间30分钟
设备锅
成分
- 3汤匙油
- 2英寸(5厘米)的高良姜根，去皮切成丝
- 2英寸(5厘米)姜黄根，去皮切成丝
- 2英寸(5厘米)克拉查伊或6瓣大蒜，去皮并切碎(可选)
- 3根香茅，只取底部三分之一的嫩叶，切碎
- 4个小红葱头，去皮剁碎
- 10片青柠叶，切成薄片
- 2茶匙鱼酱(prahok)，切碎
指令
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在平底锅或煎锅中用中火加热油。
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加入所有材料，煎至金黄。
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将混合物转移到研钵或食品加工机中，搅拌成光滑的糊状。
版权所有:Joannes Riviere
