韩式烤牛肉小排骨

如果你喜欢，可以不加苏打水，加一些糖或蜂蜜来增加一点额外的甜味。

正如苏珊·c·金所说

我90岁的祖母Sang Jung Choi在日本占领时期的韩国长大。因此，她的语言技能和烹饪都受到了日语的影响。

13岁时，我的祖母开始在一家丝织厂工作以贴补家用，甚至结婚后她还在继续工作。丈夫早逝后，她成了家里唯一的经济支柱，为了养活四个年幼的孩子，她更加努力地工作。事实上，我的祖母因为她的勤奋获得了一个奖项，她在工厂工作的20年里从未落下过一天的工作。

由于我的祖母很年轻就开始工作，她直到20岁左右才学会做饭，这对当时的韩国女性来说已经很晚了。她没有接受过正式的训练，但多年来，她通过品尝别人的烹饪、调整食材，当然还有练习，完善了自己的技能。很多。

在20世纪70年代，我的祖母搬到了美国，在我姑姑在密歇根州特洛伊市的韩国市场工作。在美国和韩国的大多数韩国市场，除了食品杂货外，还出售自制食品。我的祖母负责后面的厨房，每天都做一些受欢迎的菜肴，比如韩国烤牛肉排骨、海藻包饭、蔬菜卷和炒面。顾客们喜欢来店里买她的每日特色菜，新鲜热的，随时可以带走，还有他们的杂货。

我的祖母还为韩国的聚会和活动提供食物。她制作了大量的日常食物和特殊场合的菜肴。一个例子是甜粽子，这是韩国婴儿一岁生日时很受欢迎的礼物(实际上是在孩子100天大的时候庆祝)。人们大量订购饺子，每一个饺子都是我祖母亲手包的。事实上，她做的所有东西都是自己做的，没有食品加工机，没有预先包装好的东西。我记得，我那瘦小的老祖母在厨房里拖着一桶桶的开水，或者连续几个小时用木勺搅拌一锅浓稠的明胶时，我满怀敬畏地看着。我祖母过去是，现在仍然是，厨房里绝对的完美主义者。她切片，切丁，包好，搅拌，炒得非常精确。如果有什么东西看起来不完美，她就会让我吃，这样她就不用端上来了。

小时候，每天放学回家，奶奶都会为我准备排骨、玻璃面等菜。她甚至还算好了时间，这样当我进门的时候，食物就已经从炉子上热了。对她来说，上冷食是不可接受的。

今天，就连我的非亚裔邻居朋友都记得我祖母做的菜。他们会在我们的厨房里跑来跑去，品尝她的食物，即使他们根本不知道那是什么。他们尝试了父母当时甚至都不知道的食物，比如海苔卷饭。(在寿司成为时尚之前，黑色海苔片对许多美国人的口味来说有点吓人。)我的玩伴们那时还太小，不太懂，但现在，作为成年人，许多人都吹嘘说，他们从小就开始吃韩国菜了。曾经有个犹太男孩过来吃了一整罐泡菜，不加米饭。我们会惊恐地站在那里。即使是韩国人也不会这么做!但这个魔鬼般的男孩喜欢著名酸菜的辛辣酸味。

我最快乐的记忆就是和妈妈、奶奶、兄弟姐妹坐在厨房的地板上包饺子、清洗大豆、切卷心菜、分享一天的故事。那些时刻不仅仅是做东西吃;烹饪是一种家庭聚会的仪式，是一种有条不紊的舒适节奏，最重要的是，它是一种与他人分享爱的方式。