泰式炒
泰式炒
泰式炒面是泰国一种很受欢迎的街头小吃，它的特色是将面条拌上辣酱和花生碎。我家里很少有做这道菜所需的异国食材，所以我发明了这个食谱，用的食材可能你的储藏室里已经有了。为了节省时间，在煮意大利面的时候准备蔬菜。
服务4
准备时间5分钟
烹饪时间32分钟
设备高压锅
成分
- 4盎司全麦意大利面
- 4杯水
- 1/4一杯纯天然花生酱或杏仁黄油
- 5汤匙酱油或日本酱油
- 1/4一杯纯枫糖浆
- 两汤匙鲜榨青柠汁
- 1汤匙辣酱
- 1茶匙切碎的鲜姜(大约½英寸大小)
- 1瓣蒜，切碎
- 1/2绿色或红色卷心菜头，切碎(约4杯)
- 1个大胡萝卜，切碎
- 红灯笼椒1个，去籽切碎
- 2杯雪豆
- 3个大葱，只取白色和绿色的部分，切碎
- 切碎的新鲜香菜作装饰
- 切碎的花生或杏仁，用作装饰
指令
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把意大利面掰成两半，在快煲电压力锅中交叉摆放，避免结块。把水倒在面条上。固定盖子，将蒸汽释放阀移到密封位置。选择手动/压力烹饪，高压烹饪2分钟。煮面条的时候，在一个碗里，把花生酱、酱油、枫糖浆、青柠汁、Sriracha、姜和蒜搅拌在一起，放在一边。
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蒸煮结束后，让压力自然释放10分钟，然后将蒸汽释放阀移至排气口，释放剩余压力。
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当浮动阀下降时，按“取消”键并拆卸盖子。用滤锅沥干面条，用冷水冲净淀粉，停止烹饪过程。冲洗和干燥金属插入，并返回到快煲电锅。
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按Sauté，将花生酱倒入锅中，加入白菜、胡萝卜、甜椒、雪豆搅拌均匀。Sauté直到蔬菜变软，大约5分钟。拌入沥干水分的面条和大葱，直到所有东西都加热透了。(如果面条粘在一起，在加入之前用冷水冲洗一下，把面条分开。)
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热腾腾的泰式炒河粉，上面撒上香菜和花生。这道菜最好马上上桌，但你可以把剩菜放在密封的容器里，在冰箱里存放5天。使用快煲电压力锅的sauté功能来重新加热，或者将剩菜凉着食用。
让它无谷蛋白
用日本酱油代替酱油，用无麸质的替代品代替全麦意面，比如糙米意面。高压锅煮0分钟，然后让压力自然释放8分钟，然后放水。
营养信息
每份:卡路里242，脂肪9克，碳水化合物37克，纤维7克，蛋白质8克
经授权转载自The Fresh & Healthy Instant Pot Cookbook，作者Megan Gilmore，版权所有2018 Megan Gilmore。由企鹅兰登书屋有限责任公司下属的十速出版社出版。
