姜菜炒猪肉(布谷烧)
姜菜炒猪肉
此图片由Heinz Von Holzen提供
编者按:用这道姜菜炒猪肉的食谱来学习如何做出美味的日本猪肉。这道姜里脊肉的食谱味道浓郁，而且做起来出奇地容易。切成薄片的里脊肉配以卷心菜、洋葱和辣椒。整道菜用姜、清酒、酱油和一点糖调味。你可以把这种炒过的日本猪肉配上米饭，就可以把它变成一顿完整的饭。
准备时间20分钟
烹饪时间10分钟
成分
- 1磅(500克)猪里脊肉
- 1个大洋葱，纵向对半切成薄片
- 1汤匙油
- 7盎司(200克)切成方块的卷心菜
- 一杯(200克)日本青椒或甜椒，去籽后切成方块
- 调味料:
- 4茶匙磨碎的嫩姜汁
- 3大汤匙的缘故
- 2-3汤匙日本酱油
- 1茶匙老抽或酱油
- 2 - 3茶匙糖
指令
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将姜汁、酱油、糖和清酒混合在一个小碗里。把调味料放在一边。
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把猪肉切成薄片。将猪肉切成薄片，用塑料包好，放入冰箱冷藏20分钟或直到它半冻。把塑料膜拿掉，用锋利的刀把猪肉从谷物处切成薄片。
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在煎锅或炒锅中加热1/2汤匙油。用大火翻炒洋葱1分钟，然后加入卷心菜和青椒，再翻炒2分钟。取出备用。
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在同一个锅里，加热剩下的油。加入猪肉，用大火翻炒5分钟，或者直到它煮熟。加入调料搅拌，然后加入蔬菜，搅拌均匀，如果喜欢的话，可以和蒸好的米饭和汤一起热着吃。
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