牛肉、番茄和辣椒炒

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帕特丽夏Tanumihardja

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这张图片由劳拉Ferroni

不要让这个流行的各个步骤的广东菜欺骗你;很容易制作和结果都很好吃。正如所有炒菜,菜有很多种用途。番茄,甜椒,中国咸黑豆,试着用花椰菜、绿豆、白菜和鲜姜(或任何其他罢工你喜欢的组合)。配上一碗新鲜的蒸米饭,这让隐秘完整的一餐。

笔记中国盐黑豆(发酵黑豆,陶氏看到):

中国盐黑豆实际上是大豆保存在盐。无处不在的中国炒菜,卤汁、和酱料,他们发展自己的深色,咸的味道,并通过氧化略有苦味。寻找闪亮的,企业bean提供明确的玻璃纸包裹在干豆部分(梅伊春品牌)。他们不需要冷藏,保持大约一年在一个密封避光容器中。在烹饪之前,在热水中浸泡约10分钟,或者至少在几个变化的冷水冲洗去除多余的盐。

使准备4到6份的家庭式用餐

烹饪时间45分钟

烹饪时间:文本45

烹饪方法炒

成本便宜的

总时间在1小时

场合休闲宴会、家庭聚会

食谱当然主菜

饮食的考虑无蛋、无谷蛋白、清真、犹太、低热量,免费花生、树坚果免费

设备锅

餐晚餐

味道和质地肉的、咸、鲜

成分

1磅轮牛排
1汤匙绍兴米酒或干雪利酒
1汤匙蚝油
½茶匙糖
1汤匙+ 1茶匙酱油,分
2汤匙植物油,分
1丁香大蒜打碎,平刀或大型刀的一部分
中国盐2茶匙黑豆(见注释)、冲洗和排水
1中黄色洋葱,切成8到10块和分离
1中青椒,切成10到12条
2条芹菜在对角线上,削减和切片
2茶匙玉米淀粉溶解在3大汤匙水泥浆
2成熟的媒介西红柿,每个切成8块

指令

处理部分冷冻牛肉,这样更容易切割(如果它是新鲜的,在冰箱约30分钟)。把牛肉顺纹切成1½英寸厚。然后用你的刀,在一个角度几乎平行于切削表面,把肉切成1/8-inch-thick片斜对面的粮食。

在一个中等大小的碗里,把牛肉米酒,蚝油、糖、和1汤匙酱油。盖上碗,让肉在冰箱里腌10分钟,或者到12小时。

预热一个很大的锅或平底锅加热1分钟。漩涡1汤匙的油和热,直到它变得松软,开始闪烁。加入大蒜和煮直到香,15到30秒;丢弃大蒜(你只是想风味油)。添加盐黑豆和洋葱和搅拌1分钟。加入甜椒和芹菜炒,直到crisp-tender 2分钟。留出一碗。

在同一锅,漩涡在剩余的油在高温和热。把腌肉分成4批次。炒一批2分钟(不要担心如果肉仍然是一个小粉红),并留出一个盘子。重复其余批肉。
返回的锅/高温煮熟的蔬菜。添加煮熟的肉类和一切迅速搅拌锅至热透,大约1分钟。玉米淀粉浆搅拌锅和添加。搅拌均匀外套的肉和蔬菜。烹调直到混合物变稠和肉和蔬菜看起来光滑,大约1分钟。加入番茄和1茶匙酱油。继续扔至热透,大约一分钟。味道和调味料如果需要调整。与新鲜米饭即可食用。