糖醋猪肉
编者注:没有什么比这道经典的糖醋里脊更令人舒心的了。这道深受喜爱的菜肴是许多餐厅的必备品，非常适合那些不太甜也不太酸的食客。你会喜欢这个食谱，因为它很容易做，而且包含了很多你手边可能已经有的食材。这中国菜菜谱还使用了各种新鲜蔬菜和香料，结果是一顿美味的晚餐。与其选择从你最喜欢的餐厅送餐，不如试试这个食谱!
这道菜肴抓住了经典糖醋菜肴的闪亮风味，没有炸炸炸炸的猪肉块的沉重和费力。你需要大量的米饭，面条，蒸粗麦粉或谷物来品尝酱汁。你可以用鸡肉、虾或豆腐来做，根据你选择的蛋白质来调整烹饪时间。配料清单看起来很长，但一旦你做好了简单的糖醋酱汁，把猪肉的调味料搅拌在一起，你就离做出一道非常美味美丽的菜肴只有一两勺了。
烹饪方法炒
成本便宜的
总时间在1小时
提前做配方是的
孩子友好是的
一锅饭是的
场合随意的晚宴
食谱当然主菜
设备锅
五种食材或更少是的
餐晚餐
味道和质地水果味的，肉味的，坚果味的，咸味的，甜的，酸的
成分
- 2汤匙干雪利酒或绍兴酒米酒
- 1汤匙酱油
- 1茶匙盐
- 2汤匙水
- 2茶匙玉米淀粉
- ½杯鸡汤或蔬菜股票
- 2汤匙白醋
- 2汤匙糖
- 2汤匙番茄酱
- 1汤匙菠萝汁罐装菠萝块或橙汁
- 2汤匙植物油
- 一汤匙切碎的新鲜的姜
- 2茶匙切碎大蒜
- 三分之三杯粗切的红色和绿色青椒
- 半杯粗切洋葱
- 半杯罐装或新鲜的菠萝块
- 8盎司切成薄片猪肉
- 3大汤匙切碎的绿洋葱
指令
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在一个小碗里混合雪利酒、酱油和盐，搅拌均匀。
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制作糖醋酱:在一个小碗里混合水和玉米淀粉，搅拌均匀。备用。将鸡汤、醋、糖、番茄酱和菠萝汁在一个小炖锅中混合。用叉子或打蛋器搅拌，使所有东西混合均匀。用中火煮1分钟。加入玉米淀粉混合物搅拌，直到酱汁变得有光泽、变稠。从火上移开并保温。
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在炉子旁边放一个大浅盘，用来盛刚煮熟的辣椒和洋葱，以及完成的菜。
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用大火加热平底锅或大而深的煎锅。加入油，旋转使锅覆盖。加入姜和蒜，翻炒均匀，煮15秒至出香。加入甜椒和洋葱，经常翻炒，直到散发香味，开始枯萎。加入菠萝再煮1分钟。把混合物舀到盘子上，留下尽可能多的液体，然后放在一边。
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让锅再次加热，撒入猪肉。把它摊成一层，不受干扰地烹饪，直到边缘变色，大约需要30秒。搅拌均匀，经常搅拌，直到大部分猪肉不再是粉色。
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加入雪利酒和酱油的混合物，搅拌均匀。把混合好的甜椒放回锅里，搅拌均匀。加入糖醋酱，经常翻炒，直到所有食材都均匀调味。加入葱花，再次搅拌。转移到餐盘上，热的或温的都可以。
2008年Nancie麦克德莫特
