泰式菠萝炒饭在菠萝壳
这张照片由布莱恩克拉克甘
这道菜是快速和容易,但足够美味的公司。泰国菜是传统上用白色茉莉花大米,但我与布朗长粒香米。如果不可用,巴斯马蒂大米可能取代。在这个食谱中,您可以使用任何一种蘑菇,但牡蛎蘑菇或龙虾蘑菇+ !
服务4
烹饪方法炒
成本便宜的
总时间在1小时
孩子友好是的
场合休闲宴会、家庭聚会
食谱当然主菜、配菜
饮食的考虑无蛋、无谷蛋白、清真、犹太、脱脂,素食,素食者
设备锅
餐晚餐
味道和质地水果、坚果、可口、甜、鲜
成分
- 1大成熟菠萝
- 2汤匙expeller-pressed中国花生油或光芝麻油
- 1中洋葱,切
- 2杯切成薄片蘑菇
- 4丁香大蒜,剁碎
- ½茶匙红辣椒粉
- 1茶匙磨碎的鲜姜
- 4杯冷熟香长粒糙米
- 1杯年轻青豆、蒸或煮,直到crisp-tender
- 4盎司公司豆腐,拍干,切成½英寸的方块
- ½杯烤腰果
- 3汤匙酱油
- 1茶匙糖
- 新鲜的地面黑胡椒粉
- 2葱,斜切成薄片
- 2汤匙烤碎或失去知觉的椰子、可选
指令
-
菠萝纵向减半,留下的完整和切断。镂空每一半(锯齿状的,弯曲的葡萄柚刀适用)。切1杯水果非常小和拨出的大米。剩下的菠萝切成½英寸立方体和留作装饰。
-
粉碎你的手指之间的冷饭分离谷物和备用。热1汤匙的油在高温大不沾锅或锅,在锅的底部旋转扩散。
-
加入洋葱和蘑菇炒,直到他们开始软化。加入大蒜和红辣椒粉和炒大约1或2分钟。加入姜,炒一分钟。加入剩下的汤匙的油和冷饭的锅。在高温翻炒2到3分钟,然后加入绿豆、豆腐,和一杯切碎的菠萝炒2 - 3分钟。加入腰果,酱油,糖,翻炒,直到成分结合和大米是彻底加热,大约5分钟。转小火如果它似乎一点坚持和褐变。加黑胡椒调味。
-
把锅从准备菠萝的每一半热量和填充均匀的热饭。再用额外的菠萝块,切葱,和椰子,如果使用。即可食用。
笔记
-
炒饭当用冷饭是最好的,所以这是一个完美的菜使用剩下的米饭。如果你煮米饭特别为这道菜,让它的前一天或当天初并冷藏。
-
如果你是匆忙,把热煮好的米饭在烤盘中,把它放在冰箱里足够冷却谷物。
-
1½杯干米饭将超过4杯煮熟。
2011年布莱恩克拉克甘
