豆腐寿司

厨师

食谱

编者按:素食者和食肉动物都要在这个秘方豆腐寿司。一流的油炸豆腐与自制寿司米饭而不是卷起传统寿司卷提供了一个有趣的转折。块老豆腐涂在玉米淀粉和鸡蛋煎至金黄色。豆腐然后加上香草,黑胡椒粉,和美味酱油酱,你可以只有几分钟。家人和朋友一定会喜欢这种独特的秘方豆腐寿司。

这种美味的食物把寿司信封非常规,rice-on-top设计,但它也是一个坚定的传统元素的组合:油炸豆腐,寿司米饭和shiso树叶。三个一起非常好,尤其是当豆腐依旧温暖。广泛,褶边shiso叶子有一个明显的日本风味,介于罗勒和薄荷。如果shiso不可用,你可以用新鲜罗勒最大这些你可以找到不同的但仍美味和丰富多彩的变化。

使8块

准备时间30分钟

准备时间,文本分钟+ 1小时来准备米饭和豆腐

成分

1/2杯(120克)准备基本的寿司饭
1 14-oounce(400克)块豆腐
油油炸
一个鸡蛋
2 - 3勺玉米淀粉
8新鲜shiso(紫苏属)树叶或16罗勒叶
新鲜的黑胡椒粉
甜酱油酱:
1汤匙的缘故
1汤匙味醂
1汤匙酱油
1茶匙糖

指令

准备基本的寿司饭。
按下的水豆腐,让它更坚定。要做到这一点,将豆腐用纸巾,放在砧板在重量上的小板。重量,大约1磅(500克),可能是一个石头不超过你的拳头,一个咖啡杯装满水,甚至一罐汤。支撑板的一端,这样水会流失掉。(另一端的董事会应该或水槽。)让它站了30分钟,然后把豆腐切成8的矩形块。
倒至少1英寸(2.5厘米)的油进锅,加热到350ºF(175ºC)。
打鸡蛋在一个小碗里。蘸鸡蛋中的每一块豆腐,玉米淀粉,然后油炸的油,直到表面看上去金黄,酥脆。除去油煎豆腐,让消耗纸巾。
使深缝中心的每一块油炸豆腐。1汤匙的基本寿司米饭在每个shiso叶和折叶的中心。每个酱汁部分大米插入狭缝在一块豆腐。
准备甜酱油酱混合的缘故,在平底锅味醂、酱油和糖,将其煮沸。细雨穿到一个盘子,上面安排寿司的片段。撒上新鲜的黑胡椒粉。