非盟Artichauts有馅的牛

Beef-Stuffed Saffron-Lemon汁洋蓟

厨师

詹妮弗·费利西亚Abadi

视图

食谱

太好了,逾越节

CreateSpace独立发布的发布平台

视图

这张图片由iStockphoto.com

编者按:意外但可口的晚餐,试试这些Beef-Stuffed Saffron-Lemon汁洋蓟。虽然看起来令人生畏的成分之一,这道菜是惊人的简单,值得付出努力。如果你能使肉丸,然后你将能够使这些beef-stuffed洋蓟。填料的洋蓟肉后,涂在鸡蛋和无酵饼粉油炸至金黄色。如果这些好吃的洋蓟不能得到任何更好,配上柠檬的藏红花。

服务6,使1½打塞洋蓟

成分

肉填:
11/2磅瘦牛肉
2汤匙蔬菜或红花油
2汤匙冷水
1/4一杯切碎的芫荽叶
1/4杯切碎平叶欧芹或芫荽叶
1/4一杯切碎的黄洋葱
1/2茶匙地面甜胡椒
1/4茶匙肉桂粉
1/4茶匙白胡椒粉
1/8茶匙姜黄
13/40茶匙粗盐
2茶匙鸡精粉(约1大12-gram多维数据集)
11/2汤匙无酵饼/熟肉
酱汁:
1/2杯蔬菜或红花油
1茶匙藏红花线程溶解在1/4杯滚烫的水
1/4茶匙白胡椒粉
13/40茶匙盐
1/2杯鲜榨柠檬汁
组装和煎洋蓟标本:
11/2打冻洋蓟底部(约1½1¾磅),解冻(见注释)
2到3大鸡蛋,轻轻殴打,涌入一个小板
3/4杯无酵饼/熟肉,涌入一个小板
1/4杯蔬菜或红花油,加2到3匙润滑烤盘

指令

在一个中等大小的碗里,把所有肉类成分的揉捏,挤压在一起,直到混合物软(混合物应该很光滑没有可见粉红色的肉)。用保鲜膜盖住碗,放入冰箱1小时。
在小碗中混合所有酱配料和备用。
挖出大约2汤匙的肉馅,卷成一个光滑的球(使用冷水的手掌你的手防止坚持你的手而滚动)。把球放在一个大拼盘或者盘子,剩下的肉滚到中等大小的球。
填满所有的洋蓟的底部放置一个肉丸最重要的每一个,然后用手掌向下压平略(洋蓟底部将像一杯拿着肉丸)。
卷整个塞洋蓟打鸡蛋,然后又在地上无酵饼粉外套。
石油在一个大煎锅热¼杯高火1分钟。几个塞洋蓟,肉下来,锅,煎4 - 5分钟或者直到无酵饼粉深棕色。(如果你有任何额外的肉丸,然后炒这些两边,直到深棕色没有涂层在鸡蛋或无酵饼粉,2到3分钟左右两边)。
轻轻删除每个炸洋蓟和肉的一面朝上,接近一个大烤盘(连同任何额外的油炸肉丸)。
预热烤箱至350 f;油脂和油烤盘。(理想情况下烤盘应该足够大,以适应洋蓟舒适地塞在里面。)
撒上酱汁锅的洋蓟和肉丸,中间架在烤箱烹饪30到45分钟,或者直到洋蓟软,汁冒泡。服务热直接从烤盘或转让的洋蓟装饰托盘顶部或盘子和勺子酱油。