熏肉烧烤烘肉卷

厨师

丽莎·伯恩斯

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食谱

在你的即食锅里从零开始的家庭膳食

Page Street Publishing Co.出版。

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熏肉烧烤烘肉卷

此图片由肯·古德曼提供

肉卷是我经常在丈夫不在家的时候吃的一顿饭，晚上只有我和孩子们坐在桌旁，因为我知道没有人需要任何刺激才能吃完他们的晚餐。这道培根烧烤肉饼把一道不起眼的家常菜提升到了真正美味难忘的程度，让你想做一遍又一遍。只需要一点点努力，你就可以做出美味的肉饼，上面撒上简单甜美的烧烤酱汁。配上奶油蒜蓉泡土豆(第56页)和茜茜蒜蓉青豆(第44页)就可以享用了!

收益率6份

烹饪时间50分钟

烹饪方法高压锅

成分

烘肉卷混合物
11/4磅(570克)绞牛肉
一个鸡蛋
3./4杯(45克)panko面包屑
1/2一杯(125毫升)牛奶
1/2一杯(30克)切碎的帕玛森奶酪
一茶匙粗盐
1/2茶匙现磨胡椒粉
1茶匙干牛至叶
1/2茶匙辣椒粉
1茶匙大蒜粉
1/2一杯(60克)红洋葱末
4片培根
烧烤酱
1杯(175克)番茄酱
1/4一杯(75克)糖蜜
1/2茶匙蒜粉
一茶匙粗盐
1/4茶匙干百里香
1/4茶匙辣椒
1汤匙(6克)干洋葱碎

指令

在一个中等大小的搅拌碗中，混合牛肉粉、鸡蛋、面包屑、牛奶、帕尔马干酪、盐、胡椒、牛至、辣椒粉、大蒜粉和洋葱。用手将食材充分混合，然后将混合物揉成面包状。将肉卷放入一个7英寸(18厘米)的弹型锅中(见注)。把培根条铺在肉饼的上方，然后把末端塞到下面。
制作烧烤酱汁时，将番茄酱、糖蜜、蒜粉、牛至、盐、百里香、辣椒粉和洋葱放入量杯中搅拌均匀。将半杯(125毫升)的酱汁倒在肉饼上。用一片锡箔纸盖住弹簧型平底锅，让它松散地盖在肉饼上面。
向快煲中倒入一杯(250毫升)水，放在三脚架上，然后将弹簧型平底锅放在三脚架上。将锅盖盖在快煲上，将阀门调至“密封”档，设置高温煮35分钟。
待煮熟时间结束后快速松开压力。丢弃箔。将肉饼转移到一个大浅盘上，在肉饼上倒1杯(250毫升)烧烤酱，将肉饼放在烤箱下，直到酱汁起泡，大约5分钟。
用剩下的烧烤酱蘸肉卷。