鸡肉炸牛排和奶油肉汁
鸡肉炸牛排和奶油肉汁
这张图片由汤姆·埃克勒（Tom Eckerle）提供
编者注：这种鸡肉炸牛排和奶油肉汁是终极的舒适食品。这道菜有时也被称为乡村炸牛排 - 脆皮油炸牛排和丰盛的奶油肉汁，在南部很容易找到。这款鸡肉炸牛排食谱不需要多种食材即可制作一个人无法抵抗的家庭友好型菜！基本的奶油酱是美味牛排的完美伴奏 - 难怪此食谱是久经考验的最爱。将其与土豆泥配对，以烤肋骨的饭菜，他们会一次又一次地要求。给这个牛肉食谱下次您渴望奶奶会做的一道菜时，请尝试一下。
供应8至10
烹饪方法油炸
成本便宜
提前食谱是的
儿童友好是的
一顿饭是的
场合自助餐，自助餐，休闲晚餐聚会，家庭聚会
食谱课程主菜
一顿饭晚餐
味道和质地酥脆，肉味，咸味
原料
- 5磅顶或底部牛肉，切成薄片½英寸厚
- 3杯牛奶
- 盐和新鲜铣削的黑胡椒粉
- 5杯通用面粉
- 2蛋，轻轻殴打
- 1夸脱植物油，用于油炸
- 2杯浓奶油
- 大型铸铁煎锅
- 肉磅
指示
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在浅盘中，将切成薄片的牛排浸入2杯牛奶中1小时。排干并用纸巾干燥。
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用盐和胡椒粉调味肉。轻轻撒上2汤匙面粉，并用肉磅重¼英寸厚。
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在浅碗中，将鸡蛋和剩余的牛奶混合。将肉轻轻浸入鸡蛋混合物中。在剩余的面粉中挖掘，预订2汤匙，再挖两次，摇晃多余的。
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在大型铸铁煎锅中，倒入1英寸的油。加热油直到加热，然后批量炸牛排，直到每一侧都变成金黄色。（对于这种量的肉，必须至少换一次油）。继续油炸，直到所有面粉肉煮熟。
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煮肉后，倒出除1汤匙油以外的所有油。放电，搅拌2汤匙面粉，然后与油混合。返回低温并加入奶油。慢火煮，不断搅拌，刮起紧贴锅底的褐色碎片，直到奶油肉汁变稠。
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调味，用盐和胡椒粉调味，然后加热。
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克里斯托弗·伊登（Christopher Idone）
