佛罗伦萨牛排
佛罗伦萨牛排
佛罗伦萨牛排是意大利风格的迷迭香味牛排。在味道中烹饪它将显着增强这种菜肴的香气和风味。烹饪T骨时使用此方法，并立即在家中升级下一次牛排晚餐。这道菜传统上配以坎内利豆和柠檬楔子。
供应2
烹饪时间4小时
原料
- 2（16盎司）[455-G] t骨牛排
- 犹太盐
- 黑胡椒
- 4个小树枝迷迭香，分裂
- 2汤匙（20 g）干大蒜片，分裂
- 2汤匙（30毫升）橄榄油
- 2汤匙（30毫升）葡萄味油
- 柠檬楔子，用于服务
指示
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将水浴预热至134°F（56.6°C）。用盐和胡椒粉调味牛排。将牛排放入两个单独的袋子中，每个袋子中加入2个迷迭香，1汤匙（10 g）的大蒜片和1汤匙（15毫升）的橄榄油。真空密封袋子，放入泡沫浴中4小时。
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从袋子上取出牛排，然后用纸巾轻拍干燥。在锅中用中高温加热葡萄籽油，直到吸烟为止。将牛排烤至褐色，每侧约2至3分钟。可选的是，您可以使用带有Searzall附件的厨房火炬给牛排呈charbroiled风味。与柠檬楔子一起食用。
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