小肉丸配帕尔马蒜蓉饭
当你为一个人做饭时，混合和滚动肉丸等原本需要劳动的任务就容易多了。这些小肉丸在美味的番茄酱中慢炖，配上简单的帕尔马大蒜米饭，是一种简单的舒适食物，不需要做很多工作。
服务1
成分
- 肉丸
- 1个大鸡蛋
- 2汤匙(15克)面包屑
- 1/2一茶匙干牛至
- 1/4一茶匙红辣椒片
- 1/2一茶匙蒜粉
- 1/2一茶匙粗盐
- 1/2一茶匙黑胡椒
- 4盎司(115克)碎牛肉
- 1茶匙橄榄油
- 酱汁
- 1/4一杯(38克)切碎的黄洋葱
- 1茶匙蒜末
- 1/2一杯(60克)切碎的胡萝卜
- 2茶匙(10克)番茄酱
- 1茶匙普通面粉
- 2茶匙(10毫升)伍斯特沙司
- 一杯(235毫升)牛肉高汤
- 1/2一茶匙粗盐
- 一片月桂叶
- 两枝新鲜百里香的叶子
- 大米
- 一杯(235毫升)水
- 1/4一杯(53克)长粒白米
- 1茶匙蒜末
- 1汤匙(15毫升)重奶油
- 1/2一大勺(7克)无盐黄油
- 1汤匙(11克)磨碎的帕玛森奶酪
- 1茶匙切碎的新鲜欧芹
指令
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制作肉丸时，将鸡蛋、面包屑、牛至、红辣椒片、蒜粉、盐和黑胡椒混合在一个中等大小的碗里。加入牛肉，用手搅拌直到完全混合。用1汤匙(15克)牛肉做成肉丸。
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在3.5夸脱(3- l)的平底锅中，用中火加热橄榄油。加入肉丸，一边煎至棕色，大约2分钟。把肉丸翻过来，另一边煎成棕色。把肉丸转移到一个干净的盘子里。
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做酱汁时，把洋葱放入锅中，煮2到3分钟，直到洋葱开始变软。加入大蒜和胡萝卜，煮1到2分钟，或直到大蒜发香。加入番茄酱和面粉，搅拌到蔬菜表面。倒入伍斯特沙司搅拌，刮掉锅底的棕色碎屑。加入牛肉高汤、盐、月桂叶和新鲜百里香，搅拌均匀。把高汤炖开，把肉丸放在酱汁里。调小火，盖上锅盖，稍微倾斜锅盖，炖肉丸。
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煮米饭的时候，把水放在小炖锅里烧开。加入米饭和大蒜，盖上锅盖。把火调小。煮到变软，大约20分钟，偶尔搅拌一下。把多余的水排掉。加入奶油和黄油搅拌至融化，加入奶酪搅拌。撒上欧芹。关火盖上盖子保暖。
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揭开肉丸，把火调到中火，让酱汁大火炖。再煮5分钟，或者直到酱汁稍微变稠。去掉月桂叶，把肉丸放在米饭上。
读下家常闷气牛排
由April Anderson的《一两个人的美食烹饪》授权转载，Page Street Publishing Co. 2018
