梅洛牛肉蔬菜炖肉
这是一个非常经典的炖牛肉改编自一个食谱只是叫牛肉砂锅,一度在菜单现在俄罗斯茶室在纽约市。我使用一个质量梅洛,因为红酒的味道突出显示简单的炖肉。肉的褐变对这道菜很重要,所以不要跳过它缺乏时间。我爱这炖鸡蛋面疙瘩饺子。餐厅服务用毛茸茸的饭和蔬菜沙拉。节省额外的第二天晚餐,或冷却和冻结未来餐。当然,如果你是在俄罗斯茶餐厅在这个房间,你会起动器的白鲸鱼子酱吐司和一杯冰冷的伏特加。
服务2,剩饭剩菜
烹饪方法缓慢的烹饪
成本温和的
总时间半天
提前做配方是的
场合做饭一个日期
食谱当然主菜
饮食的考虑无蛋、无谷蛋白、清真、犹太、花生,大豆免费,免费树坚果
设备用砂锅
餐晚餐
味道和质地肉的,有酒味的
成分
- 1¾磅瘦,无骨牛肉炖肉、卡盘或下一轮,减少脂肪和切成1½英寸块
- 1茶匙盐
- ½茶匙新鲜地面黑胡椒粉
- 3汤匙橄榄油
- 2个中型洋葱,切
- 1丁香大蒜、碎
- 一个14.5盎司可以切成小方块去皮番茄,排干
- 1杯干红酒,如梅洛
指令
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在立方体的牛肉上洒上盐和胡椒。在一个大煎锅中火、热油,直到非常热。添加一半的牛肉和棕色的各方,3到4分钟。转移慢炖锅。重复布朗宁剩下的牛肉。
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添加洋葱锅和棕色略,中高热量;加入大蒜和库克15秒左右,然后加入洋葱和大蒜缸。
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把西红柿和酒倒入煎锅,提高热量高。不停地翻炒,把煮沸,刮起褐色部分积累在锅的底部。倒入缸。封面和库克在低7到8小时,直到肉嫩。
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在烹饪的最后45分钟,检查一致性。如果你的果汁太瘦,增加热量高,让封面,让一些水分蒸发。为热。
笔记
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锅:1½3夸脱
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设置和烹饪时间:低7到8小时;可选做高的最后45分钟
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慢炖锅提示:提前准备
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如果你赶时间,前一天准备你的材料由切菜做饭,分别储存在密封容器或塑料存储袋。盖切土豆和水,防止变色的。碎肉可以晒黑和冷藏一夜之间只要是完全煮熟(褐色烤肉、立方肉类和家禽都需要预备前安全做饭,因为布朗宁他们不完全煮)。新鲜家禽碎片可以快速烤户外烧烤,然后立即冻结,供以后使用。成分,除了肉和家禽,可以聚集在缸和冷藏,隔夜;在早上,你将缸插入住房和打开机器。
读下块淋牛排和奶油汁
2007年贝丝Hensperger
