黑豆Feijoada配辣味米饭
这张照片由Joseph DeLeo提供
Feijoada是一道巴西菜，通常猪的每一部分都很丰富，包括耳朵。这是素食版本，仍然很好吃。
服务6至8
成本便宜的
总时间半天
场合家庭聚会
食谱当然主菜
饮食的考虑无鸡蛋，无麸质，清真食品，犹太食品，无乳糖，无花生，无大豆，无树坚果，素食主义者，素食主义者
餐晚餐
味道和质地大蒜，辣味，浓郁，香料
成分
- 2杯黑豆干
- 1大洋葱,切
- 3丁香大蒜捣碎，剥皮，切碎
- 1汤匙红花油
- 6杯蔬菜汤或水
- 1月桂叶
- ¼茶匙现磨粉黑胡椒粉
- 2橙子，全部或一半
- 粗盐
- 2条芹菜去皮，切碎
- 1洋葱,切
- 3丁香大蒜捣碎，剥皮，切碎
- 3汤匙橄榄油
- 2西红柿去皮，粗切
- 2½杯煮熟的糙米
- 1的果汁柠檬
- 2西红柿,去皮
- 1个小洋葱,住宿
- 2丁香大蒜
- 1茶匙辣椒酱
- 1 .鲜热绿色辣椒，词根(可选)
- ¼杯葡萄酒或苹果醋
- 粗盐
指令
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煮豆子:将豆子在高汤或水中浸泡一夜或至少几个小时。
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在一个大的隔爆豆锅或荷兰烤箱中，sauté洋葱和大蒜在油中，直到洋葱变软。加入沥干的豆子、肉汤、月桂叶和胡椒粉。
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把豆子煮沸，加入橘子，盐调味，芹菜，盖上盖子小火煮2到3小时。一个小时后，打开盖子，不盖盖子炖煮。
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当豆子变软时，去掉大约三分之一，捣碎。把豆子倒回锅里继续煮，直到豆泥使混合物变稠。备用。
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准备米饭:Sauté洋葱和大蒜在橄榄油中，中火加热，直到洋葱变软变金黄，大约15分钟。加入番茄，小火煮几分钟，然后加入煮好的米饭，搅拌均匀。用小火加热，直到可以食用(除非你提前做了很长时间——然后在食用前用中火加热)。
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制作酱汁:可以上桌的时候，把所有酱汁的原料，包括适量的盐，放进搅拌机里搅拌成液体。搅拌到feijoada和米饭上。
读下巴西炸鸡
2011年芭芭拉卡夫卡
