墨西哥巧克力面包
这张照片由Joseph DeLeo提供
西南部和墨西哥的面包师对香料有着特殊的喜爱。甚至他们的巧克力也含有肉桂、咖啡和橙子的味道。有时，我会磨碎墨西哥红糖，一种介于浅红糖和深红糖之间的混合物，用来代替这里用到的红糖。做巧克力片的时候，我经常用墨西哥的伊巴拉牌巧克力磨碎。无论你是否使用这些特殊的食材，你都会惊讶于这种甜面包的多汁，直到最后一口。
成本便宜的
总时间半天
饮食的考虑清真，洁食，无花生，无大豆，无树坚果，素食
设备面包机
味道和质地巧克力色、香
菜肴类型面包，酵母面包
成分
- ½杯牛奶
- ½杯橙汁
- 1个大鸡蛋加1蛋黄
- 3汤匙无盐黄油切成小块
- 2½杯面包粉
- ¼杯浅红糖
- 3汤匙不加糖的荷兰加工可可粉
- 1汤匙谷蛋白
- 1茶匙速溶食品咖啡粉
- 四分之三茶匙粉肉桂
- ½杯苦甜巧克力芯片
- 2茶匙SAF酵母或者2茶匙半的面包机酵母
- 1杯牛奶
- ½杯橙汁
- 2大鸡蛋
- 4大汤匙无盐黄油切成小块
- 3½杯面包粉
- 1/3杯浅红糖
- 四分之一杯不加糖的荷兰加工咖啡可可粉
- 1汤匙以上
- 1茶匙谷蛋白
- 1½茶匙盐
- 1茶匙半速溶咖啡咖啡粉
- 1茶匙面粉肉桂
- 2/3杯苦甜巧克力芯片
- 2茶匙半SAF酵母或者1茶匙面包机酵母
指令
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将所有的食材按照制造商的说明顺序放入锅中。把面包皮调到中档，然后按“开始”进行甜面包循环。(这个配方不适合与延迟计时器一起使用。)
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当烘焙周期结束时，立即将面包从锅中取出，放在架子上。切片前先冷却至室温。
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2000贝丝·亨斯伯格
