蜂蜜黄油面包卷
这个令人难以置信的酵母面包配方升级你的晚餐。
蜂蜜黄油面包卷
编者按:“我们知道它的搜索和寻找完美的面包搭配晚餐,所以我们很高兴分享这美味的酵母面包食谱。这些卷柔软的软,完美的甜蜜。它们是美味的原有的烤箱,但我们不会判断如果你想上一点黄油或蜂蜜。”
这些卷的只有轻微碰花甜美的蜂蜜。其柔软质地的秘诀就是让他们证明,直到他们填补一个8英寸(20厘米)方形烤盘和纹理类似棉花糖。
使9卷
成分
- 面团
- 240克(2杯)中筋面粉
- 120克(1杯)面包粉
- 113克(1⁄2杯)全脂牛奶,温暖
- 75克(1⁄3杯)水
- 56克(3汤匙)蜂蜜
- 150克(2⁄3杯)活性酵母起动器(见15页)
- 7克(1茶匙)盐
- 57克(4汤匙)无盐黄油,切成1英寸(2.5厘米),软化
- 一流的
- 18克(1汤匙)蜂蜜
- 28克(2汤匙)无盐黄油
指令
第一天
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面团,在一个大的碗里,将通用面粉,面包粉,牛奶,水,亲爱的,活跃起动器和盐。混合,直到所有面粉水分和面团均匀。黄油添加到面团14克一次(1汤匙)和混合,直到完全合并。用塑料包装盖上碗,让它休息1小时。
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面团应该感觉不那么粘,显得更顺利、更容易处理。把它在一个轻轻撒上面粉的工作表面,揉5分钟。返回到碗里,盖上碗用塑料薄膜包起来。把碗放在一个温暖的地方,让它上升了4到5小时,或直到你的面团体积增加了一倍。
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缩小通过踩,然后四舍五入成紧球在密闭容器中,并将其放在冰箱里过夜休息。
第二天
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行一个8英寸(20厘米)和羊皮纸方形烤盘。将面团取出,轻轻磨碎的工作表面,分成九个等分。每一块塑造成一个紧密的球和均匀空间中的每个球烤盘。用塑料包装和一个厨房毛巾。在一个温暖的地方把它放到一边,让面团证明2到4小时。你就会知道面团准备烤时体积的球已经翻了一倍,充满了锅,类似棉花糖的纹理。
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预热烤箱至350°F (175°C)。
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在一个小微波专用碗,将蜂蜜和黄油和微波30秒的混合物加入融化的黄油。混合,然后刷上蜂蜜黄油的卷。烤20 - 25分钟,或者直到卷均匀晒黑。刷与任何剩余的蜂蜜黄油。
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这些卷最好温暖。在密闭容器中存储任何剩菜在室温下1周。
读下酵母肉桂卷
