烤白脱牛奶煎饼
书签这个烤煎饼食谱,因为你会让它一次又一次。
烤白脱牛奶煎饼
我爸爸遇到了一个从新奥尔良贝克写道他秘密带馅煎饼配方的餐巾传授给我。我的爸爸用他的手机拍了张照片,寄给我,但我失去了它。年后,我希望我能告诉你我的照相存储器是更好的,但现实是我不得不依靠我的记忆的口感和味觉来指导我回到访问法国。
使24个煎饼
烹饪方法烘焙
成分
- 1杯脱脂乳(235毫升),加热到115°F (46°C)
- 1/4杯砂糖(50克)
- 2茶匙(7 g)活性干酵母
- 1杯(120克)白色的全麦面粉
- 1¼1½杯(150 - 180 g)原色中筋面粉,加上更多的滚动
- 1茶匙盐
- 1/4杯(32 g)亚麻鸡蛋
- 4汤匙(56克)软化黄油,加加油
- 细砂糖很多服务
方向
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加一碗温暖的白脱牛奶和砂糖。撒上酵母。让酵母开花,直到盖厚厚的泡沫形式之上,5到10分钟。
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在一个大碗里或站混合面团钩依恋,面粉和盐搅拌在一起。
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添加盛开酵母混合物和亚麻鸡蛋和揉用中低速搅拌直到面团形成蓬松。加入软化的黄油,揉直到面团匀粘性和它开始贴在混合器的底部而不是,5到6分钟。应该是俗气但不湿。如果你需要添加更多的面粉。将面团在油的碗里,盖上保鲜膜和保持一个温暖的地方规模翻倍,60到90分钟。
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手头上有两排一半薄盘。打开面团,冲下来的中心释放空气,滚出来,轻轻磨碎的表面,轻轻磨碎的擀面杖直到¾英寸(2厘米)厚。把面团切成24平方。折叠每平方在5倍,覆盖剩下的面团用塑料包装当你工作。
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把折叠面团回到烤板,覆盖塑料膜,上升为另一个45到60分钟。
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预热烤箱至375°F (190°C或天然气马克5)和位置2架在烤箱的中心。
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打开了面团,在烤箱烤煎饼的18到20分钟,或者直到膨化和金黄色。删除从烤箱和细砂糖和尘埃。
素食选项
使乳糖过敏症脱脂乳通过结合1杯牛奶(235毫升)的厚植物与柠檬汁1汤匙(15毫升)或苹果醋。黄油换成无乳糖黄油或软化处女椰子油。
请注意
我爱附近一个小纸袋,添加我的糖果糖袋,然后扔在2到3煎饼、并且用力摇外套。然后服务。这是传统的方式完成。
允许转载来自黑人女孩烘焙:健康食谱的灵感来自一个深情Jerrelle教养的家伙,页面街2018年出版有限公司。
