比利时葡萄干早餐面包

在电动搅拌机的碗里放入1.5杯面粉。

在一个中等大小的碗里，将酵母搅拌到牛奶中，然后加入蛋黄。把这些液体搅拌到面粉里。

将碗放在配有搅拌桨的搅拌机上，以最低速度搅拌2分钟。停止搅拌，让面团静置10分钟。

将黄油、糖、盐和剩下的半杯面粉一起加入碗中，以最低速度搅拌，直到混合。用中速搅拌，直到面团光滑有弹性，大约需要3到4分钟。以最低速度搅拌葡萄干。

将面团刮入抹了黄油的碗中，将面团翻过来，使其顶部涂上黄油。用保鲜膜压住面团，让面团发酵至翻倍，大约1小时。

面团发酵后，刮到撒了面粉的工作台上。把面团压成长方形。制作面包时，确保面团表面没有多余的面粉，然后将面团拉伸成一个大致的矩形。将面团的短端折叠起来，直到它接近平底锅的长度，然后将较长的边缘折叠到中间。折叠另一个长边，压缩成一个紧密的圆柱体。把面团放在锅里，面团缝朝下。用黄油保鲜膜覆盖。让面包发酵至两倍，大约1小时。

当面包几乎翻倍时，在烤箱中间放一个架子，预热到400度。

当面包完全发酵后，放入烤箱烘烤至深金色，内部温度约为200度，大约30分钟。

把面包脱模放在架子上，一边冷却。

变异:Craquelin

用1/3杯珍珠糖替换面团中的葡萄干。面团发酵后，将其形成直径约8英寸的圆盘，放在铺有羊皮纸或锡纸的烤盘上。盖上涂有黄油的保鲜膜，让其发酵至两倍。在面包的顶部刷上打散的鸡蛋，在面包的顶部剪两个同心圆的斜线，距离边缘大约1.5英寸和3英寸。在伤口上撒更多的珍珠糖。按照上面的方法烘焙。