羽衣甘蓝百吉饼

制作羽衣甘蓝:将羽衣甘蓝的茎和排骨去掉。彻底清洗干净，切成小块。旋转羽衣甘蓝除去多余的水分。备用。

把剩下的材料放在一个大碗里。用手将调味汁涂抹在羽衣甘蓝上，使其完全覆盖并软化。在室温下放置1小时，或直到羽衣甘蓝变软。

制作百吉饼:将水和酵母混合在一个中等大小的碗里。静置几分钟，直到出现气泡，以确保酵母是活跃的。拌入羽衣甘蓝。

在一个大碗里，混合4杯(480克)面粉和盐。加入羽衣甘蓝混合物。将面团放在撒有少量面粉的表面，揉8到10分钟，根据需要加入剩余的2杯(240克)面粉，直到面团光滑柔韧。或者，使用带有面团挂钩的立式搅拌机。揉面时间相同，直到面团形成一个球。

在大碗上轻轻涂上一层油。将面团放入碗中，轻轻翻转，使其覆盖。用保鲜膜盖紧，发酵至两倍大小，约需60至90分钟。

轻轻地把面团放气。分成8等份;把面团从侧面拉到底部，捏成圆形。将拇指插入每个面团球的中心，并围绕它旋转面团，直到洞达到约1.5英寸(3.8厘米)的大小。休息15分钟。

把大锅里的水烧开，慢慢加入小苏打，混合物会起泡。把火调小至小火煮沸。

烤箱预热到375°F(190°C，或燃气标记5)。在两个大烤盘上铺上羊皮纸或硅胶烤垫。

每次放入4个百吉饼，用小火慢炖1分钟，偶尔用勺子轻轻浸入百吉饼。用漏勺舀出百吉饼。放置在金属架上沥干水分。重复做剩下的4个百吉饼。转移到准备好的烤盘上。

烤24分钟，或者直到百吉饼变成金黄色，敲击底部时发出中空的声音。放在铁丝架上冷却。