不同的本尼迪克特

贡献者

食谱

少年的家常菜

汤顿出版社出版

视图

此图片由Mark Ferri提供

把它留给朱尼尔的班尼迪克蛋，让它变得更好!特别的配料是咸牛肉哈希，通常在上面放一个荷包蛋。但在这里，它得到了本尼迪克特式的待遇，上面放着一块英式松饼，上面浇着浓郁的荷兰酱。不仅如此，我们还为你提供了另外两种享用本尼迪克的方法——烤牛肉柳，上面撒sautéed蘑菇和洋葱，或者是烟熏鲑鱼薄片和新鲜芦笋。不管怎样，它都加入了大量的荷兰酱。

服务4

烹饪方法偷猎,炒

成本温和的

提前制作食谱是的

孩子友好是的

场合家庭聚会

饮食的考虑无花生，无树坚果

五种成分或更少是的

餐早餐,午餐

味道和质地奶油，丰富，美味

成分

1配方简单明了的荷兰
1½磅烘焙土豆
1磅咸牛肉，从熟食柜台或剩余的地方购买
1茶匙切碎的大蒜
1茶匙红辣椒
2汤匙无盐黄油
2汤匙植物油
2杯粗切黄色洋葱(2)大
1/3杯奶油含量过高
表格盐加白胡椒粉调味
半茶匙蒸馏酒白醋
8个特大号鸡蛋
4英式松饼，在上桌前切开并烤熟
切碎新鲜的香菜(可选)
丁红甜椒或者烤红辣椒丁(可选)

指令

做万无一失的荷兰酱，保暖。
土豆去皮，切成半英寸的小块。用加了盐的沸水煮大约4分钟，直到变软，然后沥干水分。
将腌牛肉放入食品加工机中搅拌至粗碎。加入大蒜和辣椒粉。
在一个大煎锅中火，将黄油和油一起加热;加入土豆、洋葱和sauté，直到变软，变成浅棕色，大约需要5分钟。加入腌牛肉，搅拌，直到混合物变成褐色，大约需要5分钟。加入奶油搅拌。用盐和胡椒粉调味。转移到盘子里，保持温暖。把煎锅擦干净。
在煎锅中倒入半杯水，加入醋和大约1茶匙盐，慢炖。把每个鸡蛋打到一个小杯子里，一次一个，轻轻地滑进煎锅。根据煎锅的大小，你可能一次可以煮4个鸡蛋。让水重新沸腾，然后转小火煮鸡蛋，直到蛋白凝固，但蛋黄仍然软，大约3分钟后，水重新沸腾。把煮好的鸡蛋放入一碗热水中，同时煮剩下的鸡蛋;水应该足够热来保持它们的温度，而不是进一步煮熟。
为了组装本尼迪克特蛋糕，在4个盘子上各放一个烤松饼(两半)。在每一半上撒上大量的散列，在平底锅中用金属刮刀将其塑造成自由形状，然后提起来放在松饼上。在每个松饼上放半个鸡蛋。在每个鸡蛋上舀上大量的荷兰酱，让它滴到散列和松饼上。如果你愿意，可以撒上大量的欧芹和/或红甜椒，立即上桌。

牛排鸡蛋本尼迪克特

去掉土豆，取而代之的是sauté 12盎司切片蘑菇和洋葱。用8块3盎司的牛柳代替咸牛肉散列。在热煎锅里，用大火烤鱼片，每面大约2到3分钟，半熟，翻一次。用盐和胡椒粉调味。在每块松饼上放一块菲力，用勺子舀上一些蘑菇和洋葱的混合物，在每块菲力上放一个荷包蛋。在每个鸡蛋上舀上大量的荷兰酱，让它滴在菲力牛排上，并按照上面的指导用欧芹和红辣椒丁装饰。

新星本尼迪克特

用24根修剪好的新鲜芦笋(约1磅)代替洋葱和土豆(如果你的市场有细芦笋，就买细芦笋)。在煮沸的盐水中煮大约5分钟，直到变软，仍然是亮绿色，然后沥干水分。撒上1个柠檬的汁，按个人口味加盐和胡椒粉调味。用8盎司熏鲑鱼薄片代替咸牛肉。将3个芦笋放在每半个英式松饼的底部，然后在上面放一片三文鱼，把它折叠起来以匹配松饼的大小，让芦笋从下面露出来。在每个鸡蛋上盖上荷包蛋，用勺子舀上大量的荷兰酱，让它滴到鲑鱼和松饼上。省略欧芹;按照上面的指示，用红甜椒丁装饰。