牛油果吐司配腌胡萝卜，大蒜奶油和香料
2022年5月16日更新
马克·比特曼来到Sqirl说:“哦，你当然有鳄梨吐司。”是的，我们当然有。我们在加州。我们被牛油果包围着，它们很好吃。所以，我们的问题是，我们如何让牛油果吐司足够特别，让马克·比特曼想吃它?我们的反应是把预期中的主食颠倒过来。
服务2
成本温和的
总时间不到一小时
成分
- 蒜蓉奶油
- 1到3瓣大蒜(取决于你有多喜欢大蒜)，切碎
- ½个小葱头，切碎
- 2汤匙新鲜柠檬汁
- 细海盐
- ½杯(120毫升)crème fraîche
- 对于混合香料
- 半茶匙干牛至
- 半茶匙白芝麻
- 半茶匙漆树粉
- 牛油果吐司
- 融化的无盐黄油，用来刷牙
- 两片(½英寸/12毫米厚)乡村风格的面包
- 1个成熟的小牛油果
- 腌胡萝卜
- 1根葱，按对角线切成薄片
- ½柠檬
- 芙蓉
指令
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制作大蒜奶油:在一个碗里，混合大蒜、葱、柠檬汁和半茶匙盐。让大蒜和葱变软大约10分钟。加入crème fraîche，如果需要的话，再加点盐调味。轻轻搅拌至蓬松，但仍然柔软和可涂抹。
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混合香料:将牛至、芝麻和漆树搅拌在一起。
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制作牛油果吐司:在面包的两面刷上适量融化的黄油，然后放入烤面包机、烤箱或煎锅中烤至金黄色。
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一边烤面包，一边把牛油果切成两半。去掉果皮和果核。把牛油果放在一张羊皮纸上，每一半纵向切成薄片。用另一张羊皮纸盖上，把牛油果压扁，就像切腊肠一样。
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在每一片吐司上轻轻抹上大蒜奶油。它会融化在面包里;这很好。把牛油果腊肠放在上面，然后加入一团腌胡萝卜，用手指把胡萝卜举起来，让它们保持高度。(我们喜欢把它们叫做“沙拉手指”。)用葱花和混合香料装饰。在所有材料上挤一点柠檬汁，最后撒上一点芙蓉。
素食选项
很多人要求我们把这道菜做成素食。你所要做的就是去掉蒜蓉奶油，在吐司上刷橄榄油而不是黄油。
蒜蓉奶油注意事项
你最终会得到比两份吐司需要的更多的大蒜奶油，但这种东西在很多东西上都很好。有一次，我们把它搅得太久了，结果变成了大蒜黄油——那真是太好了。然后我们把大蒜黄油涂在烤面包上，在吐司上抹上番茄泥。吃完这道菜，你两秒钟就能穿越到西班牙。
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