蓝莓香蕉希腊酸奶煎饼

这些美味的全麦煎饼是很棒的周末早餐!

佩奇街出版公司出版。

蓝莓香蕉希腊酸奶煎饼

这些富含蛋白质的煎饼是我们家最受欢迎的周末早餐之一。传统的煎饼一小时后就会让你饿肚子，而这种煎饼富含蛋白质和纤维，可以让你整个上午都精力充沛。另外，香蕉可以增加天然的甜味，所以你不需要大量的枫糖浆。

服务2

烹饪时间20分钟

在一个大碗里，混合面粉、燕麦、泡打粉、小苏打、肉桂和盐。在一个中等大小的碗里，混合牛奶、酸奶、香蕉、鸡蛋、枫糖浆和香草。把牛奶混合物加入面粉混合物中。搅拌至两者完全混合。不要过度混合面糊，因为这会使煎饼变得粘稠。加入蓝莓。
用中高火加热煎锅。加入油。每个煎饼加1 / 4杯(60毫升)面糊。将煎饼煮3到4分钟，直到顶部冒泡。翻转煎饼，煮2 - 3分钟，直到熟透。
如果需要，把烤好的煎饼放在烤箱里加热到250°F(121°C)。在煎饼上涂上纯枫糖浆、坚果酱、蜂蜜、新鲜水果或酸奶。

剩下的爱:煎饼是我冰箱里的主食。为了冷冻这些煎饼，让它们完全冷却。然后把它们放在烤盘上，冷冻2到3个小时，直到外面结冰。将煎饼放入冷冻袋或冷冻安全容器中。在冰箱中保存最多3个月。用微波炉或煎锅重新加热煎饼。

克里斯汀·麦卡弗里授权转载自《无压力家庭膳食计划》，佩奇街出版公司，2020年。