拉斐尔正义奶油芝士布朗尼

1. 准备:在你做这道菜之前，把鸡蛋、黄油和奶油奶酪从冰箱里拿出来几个小时。将烤箱预热到300华氏度，在两个9 × 13英寸的烤盘上抹油。组装管袋，耦合器，和尖端(见下面的注释)。

2. 将黄油和巧克力放入双层蒸锅或微波炉中融化。转移到一个大的搅拌碗。

3. 用打蛋器将2杯糖和盐混合到巧克力黄油混合物中。

4. 慢慢地向混合物中加入4个鸡蛋，一次一个。

5. 分三次，加入面粉。

6. 加入香草。

7. 在一个带有搅拌桨的立式搅拌器的碗里，或者在一个搅拌碗里(如果使用手动搅拌器)，将奶油奶酪和剩下的1杯糖搅拌均匀(大约2分钟)，然后加入剩下的2个鸡蛋，一次一个。(对于这一步，最好使用带有搅拌桨附件的立式搅拌器，但必要时也可以使用普通的搅拌碗和手动搅拌器。)

8. 量出一杯半的巧克力混合物，放在一边作为浇头。

9. 将剩余的巧克力混合物倒入抹了油的9 × 13英寸平底锅中。

10. 将奶油芝士混合物涂在巧克力混合物上。

11. 将804号尖的浇花袋装满预留的巧克力混合物。管道沿着布朗尼的宽度，间隔约1英寸。

12. 用削皮刀穿过布朗尼的长度(与你创建的管道线相反的方向)，创建一个漂亮的条纹效果。你也可以用刀做任何你喜欢的“漩涡”设计。

13. 在300华氏度下烘烤60分钟。在锅里完全冷却。在室温下完全冷却后，在切片前将它们放入锅中冷藏至少4到5小时。

笔记

1. 你可以在大多数超市找到贝克牌无糖巧克力。

2. 保质期和储存说明:在密封容器中冷藏4-5天

3. 糕点袋(又名滚边袋)．我喜欢便宜的一次性塑料糕点袋，这里有一个省钱的小窍门:你可以在扔掉它们之前使用几次。
   *滚边袋对于给纸杯蛋糕上糖霜和装饰蛋糕至关重要。
   *在使用糕点袋时一定要使用尖，使用不同形状的尖可以让你的烘焙产品看起来更专业。
   *当使用糕点袋做细节工作时，比如在蛋糕上装饰，明智的做法是同时使用耦合器和尖，这样你就可以快速地去掉一个尖，然后使用另一个尖。一个耦合器是一块塑料，可以用来滑动尖端和不清空管道袋的内容。
   *在装饰蛋糕的时候，我喜欢切掉大约四分之一的袋子(这样在浇花的时候就不会碍事了)，然后用一个白色的塑料夹子夹两个(一个放在袋子里面，另一个在包尖上之后拧在袋子的外面，以保持包尖的位置)。有了耦合器，你不需要清空整个包为了切换尖端。
   *小而圆的笔尖很适合在饼干或蛋糕上写字。
   *关于小费的另一个注意事项:当你开始购物时，你会注意到每个小费都有一个产品编号，这是指小费的标准尺寸和风格。例如，拉斐尔正义奶油芝士布朗尼所用的半英寸圆形蛋糕装饰尖是#804型。所有的小费头制造商都使用相同的号码，所以无论你选择哪家公司的小费头，只要你找到那个款式的号码就没问题。