青少年海绵蛋糕地壳
2022年6月27日更新
没有人真正知道将海绵蛋糕外皮用于Junior的芝士蛋糕是谁的想法。它起作用了，同样的食谱今天继续工作。
烹饪方法烘烤
成本便宜
总时间不到1小时
儿童友好是的
食谱课程甜点
饮食考虑清真，犹太洁食，免费花生，免费大豆，无树坚果，素食主义者
设备电动搅拌机，Springform Pan
味道和质地黄油，耐嚼，甜
原料
- 对于一个9英寸的蛋糕外壳：
- 1/3杯子筛蛋糕粉
- ¾茶匙发酵粉
- 捏盐
- 2个超大鸡蛋，分开
- 1/3杯糖
- 1茶匙纯净香草精
- 2滴纯净柠檬提取物
- 2汤匙无盐黄油， 融化了
- ¼茶匙塔塔粉
- 对于一个8英寸的蛋糕外壳：
- ¼杯筛分蛋糕粉
- ½茶匙发酵粉
- 捏盐
- 2个超大鸡蛋，分开
- ¼杯糖
- ¾茶匙纯净香草精
- 2滴纯净柠檬提取物
- 2汤匙无盐黄油， 融化了
- ¼茶匙塔塔粉
指示
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将烤箱预热至350°F，并在8或9英寸的弹簧锅的底部和侧面大量涂黄油（最好是不粘的锅）。用铝箔包裹外部，覆盖底部，并一直延伸到侧面。
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在一个小碗中，将面粉，发酵粉和盐过筛。
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将蛋黄在一个大碗中用电动搅拌机高高3分钟。混合器运行后，慢慢加入2汤匙糖，然后搅拌直至形成厚厚的浅黄色丝带，大约5分钟。跳入提取物。
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将面粉混合物放在面糊上，然后用手搅拌，直到没有再出现白色斑点为止。现在，融合融化的黄油。
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现在，清洗搅拌碗和搅拌器真的很好（即使剩下一点脂肪，也可能导致蛋清不鞭打）。将蛋清和牙垢奶油放入碗中，然后将混合器高高地打直至泡沫。逐渐加入剩余的糖，并继续跳动直到形成僵硬的峰值（白色会站立并看起来有光泽，而不是干燥）。将大约三分之一的白人折叠到面糊中，然后将其剩余的白人折叠。不用担心您是否仍然会看到一些白色斑点，因为它们在烘烤过程中会消失。
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大约10分钟，将面糊轻轻散布在锅底上，然后烘烤直到固定和金色（不湿或粘）。在中心轻轻触摸蛋糕。如果它弹回了，那就完成了。仔细观察，不要让顶部棕色。将外壳放在锅中，放在电线架上冷却。准备面糊的同时，将烤箱留在原处。
变化
黑巧克力海绵蛋糕外壳：将少年蛋糕（尤其是巧克力蛋糕）切成薄片，您会在底部找到一个巧克力海绵蛋糕，而不是金海绵。食谱和混合技术是相同的，除了添加提取物时搅拌2盎司融化和略冷的苦乐参半巧克力。
大三的方式
将芝士蛋糕外壳烘烤在您用于芝士蛋糕的同一Springform锅中。密切关注外壳；由于它是如此薄，因此只需10到12分钟即可烘烤。
接下来阅读南红色天鹅绒蛋糕
2007 Junior's Cheescake，Inc。
