白巧克力山核桃蛋糕配英式橙奶油

1. 预热烤箱至325华氏度。在9英寸不粘锅上涂少许黄油。将烤盘放在最低的烤箱架上。

2. 在双层锅炉的顶部，在刚刚沸腾的水中融化巧克力。它应该是温暖的，但不是热的。让它在室温下稍微冷却。

3. 在电动搅拌器的碗里，用搅拌桨以中速搅拌黄油和糖(或使用手持搅拌器)。一次加入一个鸡蛋，确保每个鸡蛋都融合在一起，然后再加入下一个。在两个不同的碗里，混合面粉和小苏打，酪乳和香草。将这两种混合物交替加入奶油混合物中。加入融化的巧克力、山核桃和果皮，充分搅拌。

4. 将面糊倒入准备好的平底锅中，放在烤盘上方的架子上，烤至蛋糕呈浅金黄色，插入牙签取出时干燥，大约需要40分钟。在锅里冷却5分钟;然后翻转到蛋糕架上完成冷却。

5. 橙子crème anglaise:在一个小碗里，把蛋黄和糖搅拌均匀，放在一边。

6. 在一个小平底锅里，用大火加热，将果汁和柠檬皮调至浓稠，起泡，呈糖浆状，大约需要10到12分钟。

7. 同时，在一个小而重的平底锅里，用大火加热奶油和牛奶和香草。将它们加入减汁后的果汁中搅拌均匀。将少量奶油汁混合物搅拌到备用的蛋液中，然后倒入盛奶油的锅中。用小火煮，用木勺搅拌，直到混合物覆盖勺子背面，大约1分钟。不要让混合物煮沸。用细筛子滤入碗中，再放入一大碗冰块，完全冷却;然后冷藏。

8. 食用方法:如果想吃，可以在蛋糕上撒上砂糖，然后切片。在每片蛋糕上舀2汤匙crème anglaise。

变化

1. 与其搭配crème anglaise，不如搭配冰淇淋或新鲜水果。

2. 橙色crème anglaise简单巧克力蛋糕．

3. 如果吃山核桃，可以用杏仁代替。

准备顺序

1. 烤蛋糕。

2. 准备并冷却橙子crème anglaise。

3. 在蛋糕上撒上可选的砂糖，切片，上面撒上橙子crème anglaise。

笔记

1. 当你准备crème anglaise时，先将少量奶油汁混合物搅拌到蛋液中，加热鸡蛋，这样它们就不会乱炒了。

2. 橙子crème anglaise可冷藏4天。

3. 蛋糕可以冷藏3天。