面包和黄油(老式切片)泡菜

由利特尔布朗出版社出版

这张照片由约瑟夫·德利奥提供

美国各地的做法各不相同，但商业生产商使这种易于准备的做法非常受欢迎，许多家庭主妇都使用同样的配方。那些菜园里有大量小西葫芦的人可以用这种蔬菜来代替黄瓜。腌制黄瓜是最好的做法，但如果黄瓜很硬的话也可以用普通的黄瓜。亚美尼亚、比利时、叙利亚等国的长棱黄瓜也很不错。

8到10品脱

烹饪方法酸洗

成本便宜的

总时间一天或更久

提前做配方是的

孩子友好是的

饮食的考虑不含鸡蛋，不含麸质，清真，洁食，不含乳糖，不含花生，不含大豆，不含坚果，素食主义者，素食主义者

餐晚餐,午餐

味道和质地咸味的，香料的，甜的，扑鼻的

类型的菜蔬菜

把黄瓜洗净，去掉花和茎尖，用厨刀在砧板上切片，最好是用“德国泡菜”或切黄瓜板。将切好的洋葱放入大碗或烤盘中，撒上盐，充分混合。静置3 - 6小时。沥干水分，用冷水冲洗干净。对盐。如果太咸，多洗一些，或用冷水覆盖，静置几分钟，然后沥干。准备9到10个消毒的品脱罐。(为了消毒，把罐子放在烤箱架上，间隔1英寸，把烤箱调到250度，让它们保持20到25分钟。或者将其倒置放置在约4英寸高的沸水中，慢煮6至8分钟。)把剩下的材料在一个大水壶里煮沸，大约8夸脱的容量。 Add the cucumbers and onions and bring just to the simmering point. Do not let the mixture boil, or it will make the finished pickles limp. Immediately fill the hot sterilized jars to within ¼ inch of the top. Wipe the sealing edges with a clean, damp cloth, dip the metal disk lids in boiling water and place on top. Seal with the screw bands. Allow to cool overnight, remove the bands, test the seal, wash jars and store.
西葫芦片泡菜:
用小西葫芦，不要超过6到7英寸长，要非常结实。切片并按照上面的步骤进行。对于更硬的切片，在混合之前，将1茶匙明矾粉(药店有售)与盐混合。