牙买加的混蛋串
这张照片由Del Nakamura提供
加勒比海的食物不只讲究辣味，还讲究创造出独特的、味道浓烈的香料。没有什么比牙买加混蛋酱更能说明这一点了。这些烤串非常适合夏天烧烤，尤其是如果你想带来素食的热度。
使6串
烹饪方法烤,烧烤
成本便宜的
总时间一天或更久
提前做配方是的
场合休闲晚宴，家庭聚会
食谱当然主菜
饮食的考虑不含鸡蛋，不含花生，素食主义者，素食主义者
设备烧烤
餐晚餐,午餐
味道和质地热的和辣的
成分
- 2苏格兰帽子(哈瓦那人)辣椒
- 1个小韭菜或者一束葱花，切碎
- 1(4盎司[114克])罐辣椒
- 5丁香大蒜
- 两个酸橙汁
- 1/4杯(59毫升)+ 1汤匙糖蜜
- 3汤匙(45毫升)菜籽油
- 2汤匙新鲜百里香
- 2汤匙酱油
- 2汤匙有机番茄酱
- 1汤匙芝麻油
- 1茶匙现磨粉黑胡椒粉
- 1茶匙地面肉豆蔻
- 1/4茶匙面粉肉桂
- 1/4茶匙生姜
- 1(12盎司[431g])额外包装公司豆腐
- 1土豆切成1.5英寸(4cm)的方块
- 1甜椒切成1.5英寸(4cm)的方块
- 1个小红洋葱切成1.5英寸(4cm)的方块
- 12个小全蘑菇
- 6竹串
- 3-4杯(570-760克)煮糙米为服务
指令
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制作牙买加混蛋酱:在装有金属“S”刀片的食品加工机的碗里，purée所有的酱料配料。转移到一个大的搅拌碗，并放在一边。
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制作牙买加烤肉串:打开豆腐的包装，把它放在一个盘子上，内衬纸巾，沥干1小时。
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把豆腐切成1.5英寸(4厘米)的方块。
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用干净的手，将豆腐、土豆、甜椒、洋葱和整只蘑菇分别放入6个烤串上。
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把烤串放在一个9 × 13英寸(22.5 × 32.5厘米)的砂锅盘中，用1/4杯(59毫升)的牙买加酱汁覆盖。放入冰箱腌制8小时或一整晚。
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把烤箱调到旺火。
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在砂锅里烤15分钟，把剩下的1/4杯(59毫升)牙买加混蛋酱刷在烤肉上，7分钟后。从烤箱中取出。单独镀在糙米上。
笔记
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这些烤肉串烤起来也很好吃。
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你可以随意把蔬菜和任何你能找到的蔬菜混合在一起——菠萝也不错!
读下牛肉馅饼
2013年Jo A. Kaucher
