辣酱鸡配菠萝沙司
这张照片由克里斯托弗·赫斯海默提供
这种辛辣活泼的酱料来自加勒比群岛，通常用于腌制肉类长达两天。我把它变成了一顿简单快捷的饭菜，这样你就可以随时享用这种辛辣的潘趣酒了。莎莎酱是完美的搭配，一股热带微风旨在降低你肯定会从酱汁中感受到的热量。
服务4
烹饪方法炒
成本温和的
总时间1小时内
场合家庭聚会
食谱当然主菜
饮食的考虑无鸡蛋，无麸质，清真，犹太，无乳糖，无花生，无坚果
餐晚餐
味道和质地水果味、辛辣味、肉味、香料味
成分
- 1汤匙蜂蜜
- 1汤匙新鲜的酸橙汁
- 1杯切成细丁菠萝，最好是新鲜的
- 1/3杯去籽，切成细丁英语黄瓜
- 1汤匙切碎新鲜的薄荷
- 4茶匙橄榄油
- 4去骨去皮鸡胸肉一半(约1 / 4磅)，压在两张蜡纸之间，厚度为1 / 2英寸
- 1杯切碎的葱(白色和绿色部分;大约6葱）
- ½苏格兰帽子或者哈瓦那辣椒，去籽并切碎(处理时戴上手套，手不要靠近眼睛)
- 1丁香大蒜，切碎(约1茶匙)
- 1茶匙去皮并磨碎鲜姜或1 / 4茶匙面粉
- 1茶匙面粉甜胡椒
- 1½茶匙新鲜百里香叶子或半茶匙干燥
- 半杯低钠鸡汤
- 2汤匙低钠酱油
- 2汤匙新鲜的酸橙汁
指令
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为了制作莎莎酱，在一个小碗里，将蜂蜜和酸橙汁搅拌在一起。将菠萝、黄瓜和薄荷放入一个中等大小的碗中，倒入调味汁，搅拌均匀。这可以提前一天做好，并储存在冰箱的密封容器中。
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要做鸡肉，在一个大煎锅里用中高火加热2茶匙油。加入鸡胸肉，煮至焦黄，熟透，每面大约4分钟。把鸡肉放到盘子里，盖上铝箔保温。
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向锅中加入剩下的2茶匙油。加入葱花、胡椒粉、大蒜、生姜、多香果和百里香，用中火煮30秒。加入肉汤和酱油，煮到液体减少一半，大约3分钟。加入酸橙汁搅拌。把鸡肉放回锅里，涂上酱汁。
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在鸡肉上淋上酱汁，再配上菠萝莎莎酱。
读下牙买加烤肉串
2008年艾丽·克里格
