轻松的菠菜冰辣椒辣椒砂锅
菠菜和朝鲜蓟浸入与辣酱玉米饼馅相结合，创建了您最喜欢的砂锅！豆类和朝鲜蓟用纤维包装这道菜，而莎莎酱和奶酪则将所有东西融合在一起。晚餐后，有14克纤维和19克蛋白质的蛋白质，您的血糖将是良好而稳定的。
供应4
饮食考虑无麸质，高纤维
原料
- 3杯（500克）冷冻四分之一的朝鲜蓟心，解冻
- 1个中洋葱，切碎
- 1茶匙干牛至
- 1个丁香大蒜，切碎
- 黑胡椒，根据需要
- 4杯（120克）婴儿菠菜
- 1（15盎司[425-g]）可以选择，排干和冲洗白豆
- 6（6英寸[15厘米]）玉米饼
- 2/3杯子（75克）切碎的墨西哥奶酪混合物
- 莎莎酱，切成薄片的鳄梨，新鲜的柠檬汁和切碎的香菜（可选）
- 3/4杯（180毫升）莎莎佛得角
指示
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将烤箱预热至400°F（204°C）。
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用中火加热大煎锅。加入洋蓟心，洋葱，牛至，大蒜和黑胡椒。将混合物煮7至10分钟，或直到洋葱透明且朝鲜蓟心变成褐色为止。在烹饪的最后一分钟，加入菠菜和豆子，煮至菠菜枯萎。
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在9 x 13英寸（23 x 32.5 cm）烤盘中，墨西哥奶酪混合物的2至3汤匙（14至21 g），3至4汤匙（45至60 mL）佛得角和豆类和蔬菜混合物的四分之一。重复此订单，直到使用所有成分。
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用箔纸或烤箱安全的盖子盖住砂锅，烘烤20分钟，或直到奶酪融化为止。将砂锅与莎莎酱，鳄梨，柠檬汁和香菜一起食用（如果使用）。
存储：将砂锅储存在冰箱中的密封容器中长达5天。
每份营养事实估计：368卡路里；59 g碳水化合物；14 g纤维；3 g糖；19 g蛋白；7 g脂肪（6 g饱和脂肪）；546毫克钠
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经易于糖尿病食谱的许可转载：简单，美味的食谱，以帮助您平衡玛丽·埃伦·菲普斯（Mary Ellen Phipps）的血糖，佩奇街出版公司（Page Street Publishing Co.）2021年。
