蘑菇和洋蓟烤宽面条
这张照片由马克·t·夏皮罗
我喜欢口味的不寻常的结合在这个烤宽面条,这让我想起了普罗旺斯的奶油烤菜。除了增加风味和颜色,婴儿菠菜是一个很好的节省时间,因为它不需要预煮
服务8
烹饪方法缓慢的烹饪
成本温和的
总时间在4个小时
场合休闲宴会、家庭聚会
食谱当然主菜
饮食的考虑树坚果免费素食者
设备用砂锅
餐晚餐
味道和质地干酪、奶油、丰富、美味鲜
类型的菜烤面条
成分
- 2汤匙(25毫升)黄油
- 1洋葱,切碎
- 1磅(500克)蘑菇,茎切除和切片
- 4丁香大蒜,剁碎
- 3½杯(875毫升)驻扎洋蓟心,装在水,排水,如果冷冻或解冻
- ¾杯(175毫升)干白葡萄酒或蔬菜股票
- 12可立即烹调的烤宽面条面条
- 2½杯(625毫升)意大利乳清干酪奶酪
- 2杯(500毫升)婴儿菠菜
- 2½杯撕碎(625毫升)马苏里拉奶酪奶酪
- ½杯(125毫升)新鲜磨碎的帕玛森芝士
- 大(至少5夸脱)慢煮,抹油
指令
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在一个锅,中火融化黄油。加入洋葱和库克,直到变软。加入蘑菇,大蒜和搅拌,直到蘑菇开始释放液体。加入洋蓟和酒,煮至沸腾。烹饪、搅拌1 - 2分钟,直到液体略有减少。备用。
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封面的慢炖锅炻器4面,打破适合在必要时。传播与意大利乳清干酪的一半,一半的蘑菇混合物,一半的菠菜,每个马苏里拉奶酪和帕尔玛的三分之一。重复。安排最后一层奶酪的面条。从蘑菇混合物倒任何液体剩余面条(见注释),撒上剩余的帕尔玛和马苏里拉奶酪。封面和库克在低6到8小时或高3到4小时,直到热,冒泡。
笔记
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与许多食谱烤宽面条,这个并不特别漂亮的。结果,面条上面层会变干。留下少量的蘑菇的烹饪液体混合物在锅里,后增加的慢炖锅。倒在顶层的面条,尤其是边缘,他们最有可能变干。
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使用白色或cremini蘑菇或两者的结合在这个食谱。
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使未来:这道菜可以前一天晚上准备煮熟。冷藏隔夜慢炖锅炻器和库克作为指导。
2004年Judith Finlayson
