快速香肠砂锅

1. 把烤箱预热到220°C/425°F/煤气。将牛肝菌放入盘子中，加入565ml/1品脱的沸水，浸泡至变软。在滚刀上加热一个大砂锅或烤盘。把培根切成条状——叫做“猪油条”。用4汤匙橄榄油炸至酥脆金黄。用绳子把香草绑在一起，加入锅里的培根和洋葱、大蒜、胡萝卜、芹菜和月桂叶。将牛肝菌沥干，保留浸泡的液体，将它们放入锅中，慢慢地煎大约5分钟。加入红酒，小火煮至液体减少一半。

2. 把番茄倒进锅里，用勺子把它们打碎，然后加入过滤好的牛肝菌泡酒和豆子。煮沸后小火煮15分钟。在把香肠铺在上面之前，稍微调味——都是乱七八糟的。把面包掰成粗而粗的面包屑，加入百里香，少许盐和橄榄油，撒在香肠上。放入烤箱烤1小时左右，直到香肠和面包屑呈金黄色酥脆。把香草去掉，和土豆泥或玉米粥一起食用。

笔记

1. 试试这个:任何豆类和扁豆的组合都可以用来做这道豆焖汤，所以你可以随意使用你喜欢的东西。

2. 还有这个:有时如果我想让这道菜更健康，加入一些绿色蔬菜，我会在上菜的最后加入几把新鲜的菠菜。菜中的热量会使菠菜枯萎。