根蔬菜h

1. 对于经典的Béchamel：用中火加热牛奶，直到蒸热（不要煮沸）。将其保持在此温度下。

2. 将黄油用中低温融化在厚底的锅中。搅拌面粉并煮熟，不断搅拌，直到糊状气泡2至3分钟；不要让它棕色。在热牛奶和肉豆蔻中搅拌并煮沸。煮，不断搅拌，直到酱汁变稠5分钟。盐和胡椒调味。降低热量并搅拌2至3分钟。

3. 对于根蔬菜玻璃植物：将烤箱预热至350°F。将12到14英寸的圆形烤盘或黄油涂上13×9英寸矩形烤盘。

4. 将贝加梅尔倒入锅中，然后用低火煮沸。将锅从火上取出，加入整个干辣椒，然后浸泡约10分钟。取出并丢弃辣椒。

5. 在准备好的烤盘底部的单层中将一半的Russet马铃薯切片排列。顶上三分之一的红辣椒条。盐和胡椒调味。将1½杯贝加梅尔均匀地撒在土豆和红辣椒条上。撒上1杯切达干酪。将红薯片放在顶部，以螺旋形的方式稍微重叠。用盐和胡椒粉调味，再加上三分之一的红辣椒条。再次顶上1.5杯贝切梅尔，然后是1杯切达杯。添加rutabaga的切片，稍微重叠，螺旋模式，并与剩余的红辣椒条一起插入。加入1½杯贝切梅尔，然后加1杯切达干酪。 For the final layer, arrange the remaining slices of russet potato on top, slightly overlapping, in a spiral pattern. Season with salt and pepper. Spread the remaining 1½ cups béchamel and 1 cup cheddar on top.

6. 用铝箔覆盖盘子，烘烤1¼小时。取下箔纸并烘烤，直到葡萄膜的顶部起泡且呈褐色，约20分钟。插入在葡萄丁的中心的刀子应轻松刺穿完全煮熟的柔软的根蔬菜。服务管道热。

变化

1. 要减轻这道菜，制作玉米淀粉/水浆，将其搅拌成鸡肉汤，然后煮至达到贝加梅尔般的稠度。用代替Béchamel。

2. 省略辣椒和/或烤红铃辣椒。

3. 替代萝卜作为rutabaga。

笔记

1. 提供建议：这很棒，就在烤箱中很棒，但是第二天也可以加热。

2. 营养：烤红辣椒条增加了风味，层之间的颜色以及许多维生素C。