简单的烤宽面条
用新鲜的意大利面做千层面总是最好的，现在在所有好的超市里都能买到袋装的意大利面。干千层面也可以，但在使用前需要用文火慢炖使其变软。我没有用过béchamel酱汁，因为花的时间太长了，我用过crème fraîche酱汁，效果很好。牛肉和猪肉的混合物真的很好吃，这是一种很棒的酱汁，也可以用来做肉酱意面，馅肉卷，和sautéed蘑菇和意大利宽面条混合。
服务6
烹饪方法烘焙、烧烤
成本温和的
总时间在4个小时
孩子友好是的
一锅饭是的
场合自助餐，休闲晚宴，家庭聚会
食谱当然主菜
饮食的考虑不含花生，大豆，坚果
设备烘焙/奶油烤菜菜
餐晚餐
情绪蓝色的
味道和质地起泡的，奶酪的，奶油的，香草的，肉的，丰富的，咸的，美味的，烟熏的
类型的菜烤意大利面，砂锅，新鲜意大利面，意大利面
成分
- 4另外再烟肉或者是切成细丝的烟熏培根
- 一撮肉桂
- 1洋葱,切碎
- 1胡萝卜,切碎
- 2丁香大蒜去皮，切碎
- 2把新鲜香草(鼠尾草，牛至叶，迷迭香百里香)
- 橄榄油
- 400克/14盎司牛胫或炖牛肉,剁碎粗
- 200克/ 7盎司五花肉去皮，剁碎
- 2个400克/14盎司的高质量李子番茄罐头
- 两杯红酒或者水
- 2月桂叶
- 1冬南瓜切成两半，去籽，粗略切碎
- 1汤匙香菜种子,抨击
- 1红干辣椒,抨击
- 海盐还有现磨的黑胡椒
- 400 g / 14盎司新鲜烤宽面条表
- 400克/ 14盎司马苏里拉奶酪,撕毁
- 1 × 500ml/1品脱的浴缸鲜奶油
- 3.凤尾鱼,切碎
- 两把刚磨碎的帕玛森芝士
- 可选的:一个小牛奶
指令
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预热烤箱至180ºC/350ºF/gas 4。在一个大砂锅里慢慢煎意大利烟肉和肉桂直到金黄色，然后加入洋葱，胡萝卜，大蒜和香草和大约4汤匙橄榄油。混合在一起，然后加入牛肉和猪肉。煮大约5分钟，然后加入罐装番茄和酒或水。加入月桂叶，煮沸。然后拿一些防油纸，把它弄湿，把它放在锅上，上面也盖上盖子。然后放入预热好的烤箱2小时或在铁架上用小火炖大约一个半小时。在冬南瓜片上抹橄榄油，撒上盐、胡椒粉、捣碎的香菜籽和辣椒。放在烤盘上，在烤箱里烤最后45分钟的酱汁。酱汁做好后，按口味调味，放在一边。 Mix together your crème fraîche, anchovies, and a handful of Parmesan, and season with salt and pepper. You may need to loosen the mixture with a little milk.
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将烤箱调至200ºC/400ºF/gas 6。制作千层面的方法是，在一个陶制的千层面盘子上涂上橄榄油，在盘子底部铺上几张千层面，再把它们盖在边上。加一层肉，一点白酱和一点帕尔马干酪。把冬南瓜切成小块，一层一层的，然后重复这一层，最后是一层淋上白酱汁的意大利面。撕碎马苏里拉奶酪，撒上一些额外的帕尔马干酪。在预热好的烤箱里煮30-35分钟，直到金黄色。
读下干酪菠菜烤
2004年杰米•奥利弗
