小芝士蛋糕
编者按:当你把Junior的芝士蛋糕食谱作为计划的一部分时，带一点大苹果到你下次和朋友聚会!这个提前做的食谱其实很容易做，烤一个小时左右。但要记住，在你准备上桌之前，蛋糕至少要冷藏四个小时。虽然你可以不加装饰地享用每个蛋糕，但你也可以在每片蛋糕上加一些鲜奶油、巧克力糖浆或新鲜水果片来增添一点活力。这个经典而简单的芝士蛋糕食谱将很快成为你的保留曲目的一部分!
说实话，这个食谱来自这家餐厅自己的食谱《Welcome to Junior’s》，它做的蛋糕比你在那里能买到的还要好，尽管那可能很棒。这是可以理解的。朱尼尔现在把蛋糕运往全国各地。你可以想象，用爱一次做一个是更好的。底部薄薄的海绵蛋糕层是朱尼尔芝士蛋糕的一大特色，但如果你不想费心制作它，你也可以不加它就烤芝士蛋糕。如果省略了海绵蛋糕层，在平底锅底部放上一轮烘焙羊皮纸，以方便取出蛋糕。
确保奶油奶酪是在室温下制作的。它会搅拌得更轻，更高，但仍然能做出非常浓郁的奶油芝士蛋糕。
烹饪方法烘焙
成本便宜的
总时间半天
提前制作食谱是的
孩子友好是的
一锅饭是的
场合非正式晚宴，正式晚宴
食谱当然甜点
饮食的考虑无花生，无树坚果，素食主义者
设备电动搅拌机，弹簧盘
五种成分或更少是的
餐晚餐
情绪蓝色的
味道和质地奶油,甜
菜肴类型芝士蛋糕
成分
- 薄海绵蛋糕的芝士蛋糕层
- 4包(8盎司)奶油芝士(普通的那种，不是light或Neufchatel)(分了)
- 12 /3杯糖(分)
- ¼杯玉米淀粉
- 1汤匙纯的香草精
- 2超大鸡蛋
- ¾杯奶油
指令
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按照食谱做海绵蛋糕。预热烤箱至华氏350度。
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制作奶油芝士馅料:
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将一包(8盎司)的奶油奶酪、1/3杯糖和玉米淀粉放入一个大碗中。用电动搅拌机低速搅拌约3分钟，直至呈奶油状。然后加入剩下的三包奶油奶酪。
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将搅拌速度调高，加入剩下的1又1/3杯糖。然后加入香草。加入鸡蛋，一次一个，每个鸡蛋打好后再加入面糊。加入浓奶油。将馅料混合至完全混合。注意不要把面糊搅得太糊了。
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把芝士馅轻轻舀到烤好的海绵蛋糕层上。
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将烤盘放入一个大的浅平底锅中，热水从锅边往上约1英寸。烤芝士蛋糕，直到晃动平底锅时蛋糕中心几乎不动，大约1小时。
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将蛋糕放在铁架上冷却1小时。然后，把蛋糕留在锅里，盖上保鲜膜，放入冰箱，直到完全冷却，至少4小时或一整晚。
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把烤盘的两侧移开。把蛋糕从锅底滑到盘子上。(或者，如果你愿意，简单地把蛋糕放在可拆卸的平底锅底部，然后把它放在盘子上。)如果有蛋糕剩了，用保鲜膜盖上，在冰箱里保存一周。
读下巧克力芝士蛋糕
2004年阿瑟·施瓦茨
