大理石纹榛子布朗尼芝士蛋糕

食谱

轻松的厨房

由圣马丁出版社出版

这张图片由Christine Schmidhofer提供

我要感谢棕榈区才华横溢的甜点师杰夫·布莱肯(Jeff Bleaken)，他为我提供了这种变化的原始配方。第一次做芝士蛋糕的时候，你可能得花钱买个新平底锅，因为很少有人会在厨房里藏着一个10英寸的弹簧平底锅，但一旦你有了平底锅，你就可以把芝士蛋糕牢牢地放在你的甜点库中了(它在平底锅里吃起来也很好)。注意:不要尝试用9英寸的锅做;太稠了，煮起来效率不高。

食谱当然甜点

成分

布朗尼混合物:
1杯(2条)无盐黄油
一杯荷兰制可可粉
两杯糖
4大鸡蛋
一杯通用面粉
一茶匙优质香草精
两汤匙新鲜橙汁
制作芝士蛋糕混合物:
2磅软化的奶油芝士
11 /4杯糖
4大鸡蛋
一茶匙优质香草精
1/4杯Frangelico
半杯粗碎的榛子

指令

在10英寸的弹簧锅上喷一层植物油。将烤箱预热到325°，在中间放一个烤架。
准备布朗尼混合物:在一个双层锅炉的顶部，用中火加热，混合黄油和可可，不时搅拌，直到黄油融化，混合物变得光滑。关火，加入糖搅拌。加入鸡蛋，一次一个，直到混合物变得光滑。加入面粉、香草和橙汁。将布朗尼混合物均匀地铺在准备好的平底锅底部。
准备芝士蛋糕混合物:在一个大碗中或用电动搅拌器，将奶油芝士和糖以低速搅拌至顺滑。每次加入一个鸡蛋，每次加入后打匀。加入香草和franangelico，高速搅拌至蓬松，大约5分钟。
将芝士蛋糕混合物均匀地涂抹在布朗尼混合物上，将一点布朗尼混合物向上拖动几个地方，制造出大理石花纹的效果。
撒上榛子，烤1小时20到30分钟，直到膨松金黄，中间稍微颤抖一下。从烤箱里拿出来，用刀绕着蛋糕的边缘把它和锅分开。放入锅中冷却至少1小时;然后转移到一个大浅盘，并删除的侧面的弹簧形式的锅。可冷藏24小时;放回室温后再食用。在楔形。