橙色豆蔻芝士蛋糕
橙色豆蔻芝士蛋糕
这张图片由加尔多尼斯摄影
芝士蛋糕恰好是您在速溶锅中可以做的最好的事情之一，因为无论如何，最好的芝士蛋糕是在水浴中煮熟的。尽管传统的纽约 - 风格的芝士蛋糕可能非常稠密，但它又轻又奶油，奶油味，辣味辣味。
笔记设备：
•7英寸（18厘米）的金属烤盘，可移动底部
•带有鞭子附件的立式搅拌机或电动搅拌机
•Instant Pot Trivet
烹饪方法压力锅
原料
- 对于地壳：
- 2杯（500毫升）Graham Cracker或Spice Cookie Crumbs
- 1/2杯子（125毫升）砂糖，分裂1茶匙（5毫升）犹太盐，分裂
- 6汤匙（90毫升）酥油或融化黄油
- 用于填充：
- 1磅（500 g）砖式奶油奶酪，软化2茶匙（10毫升）橙色提取物
- 2茶匙（10毫升）橙提取物
- 2茶匙（10毫升）新鲜挤压的橙汁
- 1茶匙（5毫升）豆蔻
- 汤匙（30毫升）磨碎的橙皮
- 11/2杯（375毫升）水
指示
脆皮
-
将烤箱预热至350°F（180°C）。
-
将Graham Cracker碎屑，1/4杯（60毫升）糖和大碗中的少许盐混合在一起。倒入酥油中，混合直到面包屑均匀地覆盖。使用玻璃的底部，将面包屑压成底部的底部和侧面的均匀层。在预热的烤箱中烘烤15分钟，直到地壳变香并凝固。转移到电线架约30分钟以完全冷却。
填充
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将奶油奶酪和剩余的1/4杯（60毫升）糖混合在立式搅拌机或大碗中。击败，使用中高速的混合器约2分钟，直到面糊非常光滑并且没有团块，并根据需要刮下碗的侧面。用橙汁，橙汁和剩余的盐打败。一次加入一个鸡蛋，以低速跳动直到合并为止（不要过分鸡蛋或芝士蛋糕的顶部在烹饪时会破裂）。加入豆蔻。
-
将纤毛倒入地壳中，使顶部平滑；然后撒上橙皮。
-
用箔纸包裹锅。将钻头放在内锅中，加水。将蛋糕放到trivet上。固定盖子并在高压下煮35分钟。
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烹饪完成后，让压力自然释放10分钟，然后快速释放剩余压力。从内锅中取出芝士蛋糕，然后取出并丢弃箔纸。将蛋糕放在冰箱中至少4小时或最多2天。
-
要从锅中取出芝士蛋糕，请在锅的侧面跑一把刀，然后取下侧面。将蛋糕转移到盘子上并食用。
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由Chandra Ram 2018 www.robertrose.ca的完整印度Instant Pot Cookbook提供。可在出售书籍的地方提供。
