原始纽约芝士蛋糕

2022年3月2日更新

贡献者

食谱

编者注：当谈到纽约芝士蛋糕食谱时，它并没有比心爱的Junior餐厅的食谱容易得多。奶油且易于制作，这种原始的纽约芝士蛋糕食谱是每个面包师都必须尝试的。这种芝士蛋糕食谱可以全年和几乎任何场合提供，甚至完全没有场合。如果你想做这个简单的芝士蛋糕食谱更加decade废，然后为每个切片提供当前正在季节的新鲜水果的丰盛部分。如果这是您第一次烘烤芝士蛋糕，请查看有关如何防止大裂纹的食谱之后的提示。

令人惊讶的是，这是最简单的蛋糕之一。遵循Junior's的此食谱，我们特别适应您的家庭厨房，您很快就会切成您品尝过的最好的芝士蛋糕。艾伦·罗森（Alan Rosen）解释了什么使它如此特别：“它很轻，但不是易碎，透明的，但又不是浓密的，而天上的奶油奶酪味使Junior的纽约芝士蛋糕在世界各地闻名。”

烹饪方法烘烤

成本便宜

简单的

总时间一天或更多

提前食谱是的

儿童友好是的

场合休闲晚宴

食谱课程甜点

设备电动搅拌机，Springform Pan

味道和质地奶油，甜，浓郁

菜的类型蛋糕，芝士蛋糕，甜点

原料

1食谱9英寸大三海绵蛋糕外壳
四个8盎司的包裹奶油乳酪（在室温下仅使用全脂脂肪）
1 2/3杯糖
¼杯玉米淀粉
1汤匙纯净香草精
2个超大鸡蛋
¾杯重或鞭打奶油

指示

将烤箱预热至350度F。将9英寸弹簧锅的底部和侧面添加额外涂黄油。用铝箔包裹外部，覆盖底部，并一直延伸到侧面。制作并烤蛋糕，将其放在锅中。保持烤箱。
将一包奶油奶酪，1/3杯糖和玉米淀粉放入一个大碗中，然后用电动搅拌机低至奶油状，大约3分钟，将碗刮下几次。将剩余的奶油奶酪混合在一起，一次包装，每个包装都在碗后刮下。
将混合速度提高到中等，然后在剩余的1 1/3杯糖中跳动，然后将其搅拌。添加每个鸡蛋后一次混合一次，一次搅拌均匀。打在奶油中，直到完全混合为止。注意不要过度混合！将面糊轻轻倒在地壳上。
将蛋糕放入一个大浅锅中，其中包含弹簧侧侧面约1英寸的热水。烘烤，直到边缘变成浅金黄色，顶部略带金棕褐色，约1¼小时。从水浴中取出芝士蛋糕，转移到电线架上，然后冷却2小时（只需走开，不要移动它）。然后，将蛋糕放在锅中，用保鲜膜松散地盖住，然后冷藏直到完全冷，最好过夜或至少4个小时。
食用，释放并取下弹簧的侧面，将蛋糕放在锅底。放在蛋糕盘上。冷藏直到准备上菜。用锋利的直角刀将冷蛋糕切成薄片，而不是锯齿状的刀。覆盖任何剩余的蛋糕，冷藏或包裹，并冻结长达1个月。