鸡肉蘑菇砂锅配苹果酒

在鸡块上撒上调味面粉，抖掉多余的面粉。在一个大煎锅里倒入两汤匙油，中火加热。在热煎锅中将鸡肉块煎至棕色(如果有必要，分两批，第二批再加一点油)。将鸡肉转移到一个大的砂锅或锅中。

在煎锅中加入一杯苹果酒去釉，让它起泡一两分钟，同时从底部刮起残渣。倒在鸡肉上，必要时再加一些苹果酒，这样液体就能达到鸡肉的一半。

在另一个锅里加热黄油，加入蘑菇，小火煮至出汁。把它们和它们的汁一起加到鸡肉里。将月桂叶和百里香放入鸡肉中，小火慢炖。不盖上盖子或部分盖上盖子，用小火煮大约一个半小时(或在烤箱预热到300°F的时候盖上盖子)，直到鸡肉熟透变软，在烹饪中途翻动鸡肉块。

取出月桂叶和百里香。把汁倒进锅里，把鸡肉和蘑菇留在砂锅里。将奶油和芥末加入果汁中，用文火慢炖。尝一尝调味料，然后倒回鸡肉上。把所有的食材重新煮开，就可以上桌了。

上面撒上切碎的欧芹，配上奶油泥或煮土豆和一些蒸蔬菜。