阿诺德的乡村厨房炸鸡
更新于2022年4月4日
如果您绝对必须在纳什维尔参观一个地方，那是阿诺德的乡村厨房，这是一个不起眼的肉和三个，将整个社区带到了桌子上。它由北卡罗来纳州本地人杰克·阿诺德（Jack Arnold）于1983年创立。他的长子哈利勒（Khalil）现在担任厨师，并不断调整家庭食谱，例如使用辣根和芥末粉加热，并有一点糖来增强他萝卜蔬菜的自然甜味。一条线在较长的狭窄砖结构之外形成，早在10:30 AM开门之前。从那一刻到他们在2:30的一天关闭，排队根本就永远不会放松，里面蜿蜒穿过架子，上面堆满了颠倒的外卖容器，等待着充满餐厅的著名侧面。旋转菜单上的所有东西 - 从碎片，脂肪烤牛肉和炖秋葵到恶魔，辣椒味的巧克力派 - 都会死去，但我们来吃了炸鸡，但并不令人失望。仅在星期一可用，这是您订购的那种脆脆，令人满意的鸟，并带回家剩菜。没有理由这种简单的食物应该味道很好，但是我们非常感激它。
供应4
烹饪方法油炸
成本缓和
提前食谱是的
儿童友好是的
场合自助餐，休闲晚餐聚会
食谱课程主菜
饮食考虑免费花生，免费大豆免费
一顿饭晚餐
原料
- 1整个鸡，切成8或10件
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
- 5大蛋
- ½杯路易斯安那风格辣酱
- 5杯通用面粉，最好是白百合品牌
- 2汤匙犹太盐
- 1汤匙新鲜黑胡椒
- 1汤匙新鲜白胡椒
- 1茶匙辣椒
- 1茶匙颗粒状的大蒜
- 1汤匙家禽调味料
- 菜籽油，用于油炸
指示
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调味鸡肉：用冷水冲洗鸡肉，然后拍干。将鸡肉放在Ziploc袋中，然后用盐和胡椒粉自由调味。在洗涤和挖掘的同时放松。
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进行洗涤和挖泥：在一个大碗中，将鸡蛋和4杯冷水搅拌酱。冷藏直到冷约30分钟。在一个大碗中，用盐，黑胡椒，白胡椒，辣椒，大蒜和家禽调味料搅拌面粉。（如果制作炸鸡肝脏，请保留约1.5杯挖掘物。）填充12英寸的铸铁煎锅，用2英寸的油和加热至350°F。
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炸鸡：从冰箱中取出洗涤物，然后将鸡肉浸入洗涤物中，然后将鸡肉压在面粉混合物中，然后摇晃多余的。让鸡在盘子上放在盘子上，冷藏10分钟，然后将鸡肉重新涂在面粉中。用布餐巾纸或纸巾将盘子排成一列，然后放在一旁。分批工作，将鸡肉放在热煎锅中，煮至7至8分钟的底面为金黄色。将鸡肉翻转并煮至另一侧是金黄色的，再加上7至8分钟（有些较小的碎片，例如腿和翅膀，将比乳房或大腿更快地完成。将鸡肉放在衬里的盘子上排水。如果需要，用额外的盐调味，并在室温下供应热。
笔记
快速浸泡在热剂量的盐水中，使阿诺德的炸鸡踢了。尽管Arnolds使用白色百合品牌通用面粉，但任何品牌都可以。我们还崇拜他们的炸鸡肝（在餐厅里配以洋葱肉汁），这简直不是简单，并且使用与鸡肉相同的面粉挖泥机。如果您要在鸡肉后立即制作肝脏，请使用剩余的面粉混合物；如果您自己制作（请参阅食谱），那么四分之一的面粉食谱就足够了。
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