炖鸡用大蒜和茴香

贡献者

食谱

从一个非常小的岛食谱

亥伯龙号发布的

视图

这张照片由约瑟夫DeLeo

编者按:没有什么能像鸡一顿丰盛的晚餐在漫长的一天。炖鸡与大蒜和茴香是完美的如果你想要请全家吃饭的想法。茴香添加一个美味,成品菜肴风味独特,土豆帮助使它一个完整和正餐。这炖鸡食谱并花费一些时间,但结果是值得的——温柔的蔬菜和红烧鸡的结合使这一顿饭你不会很快忘记。
这道菜有点更多的工作比我通常愿意提出在厨房,但是我妈妈偶尔会把这个作为一种特殊的请求。请求特定的菜是我妈妈变得宽容只有在她的成熟多年。请求任何特定的配方在她更活跃的中年确保我们可能永远不会看到餐again-independence第n个学位!这炖鸡用大蒜和茴香是妈妈那么好,在她最近的过去,迁就她丈夫的和中间的女儿的微妙的提示和建议,我们会发现它的美味在一个寒冷的冬天的夜晚。很高兴作为一个剩下的!这也许是在这本书中我最喜欢的食谱。我爱它!

服务8

烹饪方法炖

成本温和的

提前做配方是的

一锅饭是的

场合随意的晚宴

食谱当然主菜

饮食的考虑免费免费无蛋、无谷蛋白、花生、大豆、树坚果

餐晚餐

味道和质地有大蒜味的,肉的,美味的,有酒味的

成分

2大大蒜头
3茴香灯泡,约占总数1½磅
两个3 - 3½磅鸡,每个切成8块(翅膀预留给另一个使用),或12块带骨鸡的部分
通用面粉为除尘
盐和新鲜的黑胡椒粉
8大汤匙橄榄油
3胡萝卜,去皮,切成½英寸厚片
2条橘皮,每个2½英寸长,½英寸宽
1茶匙茴香籽
1磅新土豆,每个直径约1½英寸,擦洗干净,或削减规模大
½杯白葡萄酒
2杯自制或罐装鸡汤

指令

预热烤箱至350°F。
把薄的表皮从大蒜头和单独的丁香。皮丁香,但是让他们整个(约20丁香)。
切足够的羽状叶子茴香测量1汤匙和储备的配菜。修剪茴香茎(长)灯泡和废弃秸秆充裕。灯泡减半并消除核。把茴香切成½英寸厚片。
鸡还是离开皮肤,取决于你的偏好。尘埃鸡轻轻用面粉和季节轻轻用盐和胡椒调味。
在一个大荷兰烤肉锅,烧热2汤匙的油。在批次,棕色的鸡,烹饪每边1½2分钟,或者直到浅金黄色。布朗,电梯的鸡肉部分钳锅里,备用。根据需要添加石油。您将使用大约6汤匙的油布朗所有的鸡。
丢弃的石油。返回剩余热锅,加入2汤匙的油。添加胡萝卜、橘皮、茴香种子,瓣的大蒜,茴香。按你的口味加入盐和胡椒。中火煮,轻轻搅拌,大约5分钟,或者直到胡萝卜开始软化。加入土豆和葡萄酒,略有提高热,和厨师,轻轻搅拌,抓取任何位底部的嫩煎。增加约2茶匙盐和1茶匙胡椒。
加入鸡肉和股票,盖紧,,烤约1小时15分钟,或直到鸡肉煮熟的蔬菜是温柔的。加入茴香的叶子和即可食用。