褐鸡高汤
这张照片由Joseph DeLeo提供
浓缩的鸡汤很容易用鸡的内脏和脖子来做，而且会让你的酱汁更有特色，不管它有多简单。
服务1杯
成本便宜的
提前制作食谱是的
一锅饭是的
饮食的考虑无蛋，无麸质，无乳糖，无花生，无大豆，无树坚果
味道和质地草本，肉质，丰富，美味
菜肴类型股票
成分
- 的鸡脖子，砂囊，心脏，还有其他碎片
- 1片洋葱
- 1片胡萝卜
- 1½Tb新鲜猪油或食用油
- 2杯白色或棕色高汤，或罐装牛肉汤，或鸡汤
- 2欧芹嫩枝
- 1／3月桂叶
- 1/8茶匙百里香
- 一个厚底的2夸脱平底锅
指令
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把鸡肉切成1.5英寸或更小的块。它们和蔬菜一起用热油或油煎成褐色。
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倒出褐色脂肪。加入液体，草药，和足够的水覆盖鸡肉半英寸。盖上盖子炖煮一个半小时或更长时间，必要时略去。过滤，脱脂，高汤就可以使用了。
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1961年，1983年，2001年阿尔弗雷德·a·克诺夫
